Por Daniel Oliveira
Pudim Mais Liso e Perfeito que Você Vai Provar Veja a Receita
O pudim é uma sobremesa clássica brasileira, perfeita para alegrar almoços em família ou impressionar os amigos. Nesta receita, você vai aprender como preparar um pudim incrivelmente liso, sem furinhos, com uma textura impecável e sabor irresistível. Feito no forno em banho-maria, ele é servido gelado, destacando uma aparência dourada e uma consistência que derrete na boca. Vamos à receita!
Preparo
80 min
Rendimento
10
Calorias
210
Proteina
5
Ingredientes
- 4 gemas de ovos
- 1 lata de leite condensado integral (8% de gordura)
- 400 ml de leite
- Calda de caramelo pronta ou feita em casa (opcional)
Como Fazer
- Passe as gemas por uma peneira, sem pressioná-las, para retirar a membrana e evitar o cheiro de ovo na sobremesa.
- Misture as gemas peneiradas com o leite condensado, mexendo delicadamente para evitar a formação de bolhas. Adicione o leite aos poucos, incorporando cuidadosamente para manter a mistura homogênea e sem ar.
- Despeje a mistura em uma forma de pudim previamente caramelizada, utilizando novamente uma peneira para garantir a suavidade.
- Asse o pudim em banho-maria, com a água cobrindo até a metade da forma, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 1 a 1,5 horas.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar com facilidade, aqueça levemente o fundo da forma em água morna.
Curiosidades
- O pudim é derivado de sobremesas europeias, mas se popularizou no Brasil com a introdução do leite condensado.
- Para evitar furinhos, é essencial não bater a mistura ou incorporar ar ao longo do preparo.
- A peneira é indispensável para garantir uma textura lisa e homogênea.
- O banho-maria ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme, evitando rachaduras e ressecamento.
- Moldes de plástico resistentes ao calor podem ser usados como alternativa às formas tradicionais.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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