Pudim de Pão no Forno com Calda de Caramelo Fácil e Cremoso
O pudim de pão é uma receita prática feita para aproveitar pães amanhecidos que sobraram em casa, transformando ingredientes simples em uma sobremesa cremosa, com textura macia e sabor marcante de caramelo e coco. O pudim de pão tem aparência dourada por fora, com calda brilhante e interior bem lisinho, lembrando sobremesas clássicas de forno. Ele costuma ser servido gelado, depois de algumas horas na geladeira, e é muito comum em almoços de família ou como sobremesa do dia a dia. O pudim de pão combina simplicidade com sabor caseiro e costuma agradar todas as idades.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar (aprox. 200 g)
- 1/2 xícara de água (aprox. 120 ml)
- Pudim: 3 pães amanhecidos (aprox. 150 g no total)
- 3 ovos (aprox. 150 g)
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite integral
- 50 g de coco em flocos (opcional)
- Outros: Água quente (para o banho-maria)
- Um pouco de vinagre (para evitar escurecimento da forma)
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione cuidadosamente a água e mexa até dissolver os gruminhos.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por cerca de 1 a 2 minutos. Adicione os pães cortados e bata novamente até triturar bem.
- Acrescente o coco em flocos e misture rapidamente. Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio.
- Coloque a forma dentro de outra maior e adicione água quente até cerca de 1,5 cm de altura (banho-maria). Adicione um pouco de vinagre na água externa da forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos.
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma para soltar a calda.
Curiosidades
- O pudim de pão surgiu como forma de reaproveitar pão velho e evitar desperdício.
- Em muitos países, ele é considerado uma sobremesa tradicional de aproveitamento.
- O uso do pão ajuda a dar mais consistência ao pudim sem precisar de farinha.
- O coco em flocos é opcional, mas traz aroma e textura ao pudim de pão.
- O banho-maria é essencial para garantir textura lisa e sem furinhos.
Informações Adicionais
- Use pão bem seco para um pudim de pão mais consistente.
- Não pule o banho-maria, ele garante cremosidade.
- Deixe o pudim descansar na geladeira por mais tempo para melhor firmeza.
- Se o liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em etapas.
Perguntas frequentes
Sim, o coco é opcional e pode ser substituído por essência de baunilha.
Sim, ele fica mais firme e saboroso depois de algumas horas gelando.
Sim, desde que esteja amanhecido ou mais firme, como pão francês.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.