Pudim de Padaria: Receita Fácil e Econômica para Fazer em Casa
O pudim de padaria é uma sobremesa simples, econômica e que agrada a todos. Sua textura é cremosa e firme, com uma calda caramelizada que dá um toque especial. É uma receita tradicional que serve bem para lanches, sobremesas ou para acompanhar um café. Fácil de preparar, o pudim de padaria pode ser feito com poucos ingredientes que você já tem em casa.
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara e 1/2 de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Para o pudim: 4 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara e 3/4 de açúcar
- 1 litro de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado e deixe ferver até dissolver os grumos, formando a calda.
- Despeje a calda em uma forma de 18x28 cm e reserve. No liquidificador, bata os ovos, a margarina e o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione o leite e bata novamente. Por último, junte a farinha de trigo e bata rapidamente só para misturar.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma. Coloque a forma do pudim dentro de outra maior com água (banho-maria), preenchendo cerca de 1,5 cm de água.
- Adicione um pouco de vinagre ou limão na água para evitar que a forma escureça. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 55 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 5 horas (ideal deixar durante a noite).
- Antes de desenformar, passe uma faca nas bordas e aqueça o fundo da forma no fogão por cerca de 10 segundos para soltar a calda.
- Desenforme o pudim, deixe a calda escorrer por cima e sirva.
Curiosidades
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O pudim de padaria é inspirado nos doces tradicionais vendidos em padarias brasileiras.
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A farinha de trigo usada na receita deixa o pudim mais firme e com textura diferente do pudim de leite condensado.
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O banho-maria é essencial para que o pudim asse uniformemente e fique cremoso.
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O uso do vinagre ou limão na água do banho-maria evita manchas na forma durante o cozimento.
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Este tipo de pudim pode ser servido frio, tornando-o ideal para dias quentes.
Informações Adicionais
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Use ovos em temperatura ambiente para melhor mistura e textura.
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Controle o fogo ao derreter o açúcar para não queimar o caramelo.
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Não bata a farinha de trigo por muito tempo para evitar que o pudim fique pesado.
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Respeite o tempo mínimo de geladeira para que o pudim fique firme e fácil de desenformar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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