Por Daniel Oliveira Publicado em 18/08/2025 as 11h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Milho com Coco: Receita Fácil e Deliciosa, Vamos Fazer?

O pudim de milho com coco é uma sobremesa prática, com sabor leve e textura cremosa. Essa receita é perfeita para quem quer um doce simples, feito com ingredientes fáceis, ideal para servir após refeições ou em lanches. O pudim tem uma aparência dourada, com um toque do coco que dá uma textura delicada e sabor especial.

Preparo 80 min

Rendimento 8

Calorias 220

Proteina 5

5,0 / 5 (741 avaliações)

Ingredientes

1 xícara (200 g) de açúcar (para o caramelo)
½ xícara (120 ml) de água (para o caramelo)
1 latinha de milho verde escorrido (aprox. 200 g)
1 xícara (240 ml) de leite
3 ovos
1 latinha ou caixinha de leite condensado (aprox. 395 g)
50 g de coco flocado (opcional)

Como Fazer

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio para derreter, formando um caramelo dourado.
Acrescente a água aos poucos, mexendo para dissolver os gruminhos do caramelo. Se formar grumos, leve ao fogo novamente até dissolver completamente.
Despeje o caramelo na forma, espalhando por toda a base e laterais. Leve à geladeira por alguns minutos para firmar.
No liquidificador, bata o milho escorrido com o leite por cerca de 3 minutos para triturar bem o bagaço. Peneire essa mistura para retirar o bagaço (opcional).
Volte com o líquido peneirado para o liquidificador e acrescente os ovos, o leite condensado e o coco flocado. Bata apenas para misturar, dando pulsos para incorporar o coco sem triturá-lo demais.
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio para proteger o pudim e ajudar a assar mais rápido.
Coloque a forma em banho-maria dentro de outra assadeira, acrescente um pouco de vinagre na água para evitar escurecimento da forma e complete com água quente até cerca de 2 cm da forma do pudim.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 60 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento (o palito deve sair limpo).
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas.
Para desenformar, passe uma faquinha nas bordas do pudim e aqueça rapidamente a forma no fogão para soltar o caramelo.
Decore com coco flocado por cima, se desejar, e sirva gelado.

Curiosidades

O pudim de milho é uma sobremesa tradicional muito popular no Brasil, principalmente nas festas juninas.
O milho verde em lata é uma opção prática para quem não tem milho fresco, mantendo o sabor característico.
O coco flocado adiciona textura e um sabor especial, que harmoniza muito bem com o doce do leite condensado.
A calda de caramelo é essencial para dar sabor e um visual brilhante ao pudim.
Assar em banho-maria ajuda a manter a textura cremosa do pudim, evitando que ele resseque.

Informações Adicionais

Use leite integral para garantir uma textura mais cremosa.
Peneirar o milho após bater deixa o pudim mais liso, mas se preferir uma textura rústica, pode pular essa etapa.
Não bata o coco flocado junto com os outros ingredientes, apenas misture levemente para evitar que ele se desfaça.
Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície do pudim resseque durante o cozimento.