Pudim de Mandioca com Coco Fácil e Delicioso Veja
O pudim de mandioca com coco é uma sobremesa tradicional, cremosa e com textura macia, perfeita para servir gelada em qualquer momento. A combinação da mandioca ralada com o coco em flocos cria um sabor especial e uma aparência bonita, com pedacinhos de coco no fundo que dão um toque rústico e caseiro. Essa receita é prática, feita no liquidificador e assada em banho-maria, ideal para quem gosta de doces tradicionais com um toque especial.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
- 600 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 500 g de mandioca ralada no ralo grosso
- 50 g (meio pacotinho) de coco em flocos
- Calda de caramelo (a gosto, para untar a forma)
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga por aproximadamente 1 minuto.
- Adicione a mandioca ralada ao liquidificador. Caso o liquidificador seja pequeno, bata em duas etapas para triturar bem. Bata por cerca de 2 minutos até a mandioca ficar bem triturada.
- Acrescente o coco em flocos e misture delicadamente. Se preferir, bata o coco no liquidificador para que fique só o sabor, sem pedaços visíveis.
- Unte uma forma com caramelo (aproximadamente 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura). Despeje a mistura na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente e um pouco de vinagre ou limão para evitar que a forma escureça.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 50 a 55 minutos. Após 30 minutos, retire o papel alumínio para dourar o pudim. O tempo pode variar conforme o tamanho e a profundidade da forma.
- Após assar, deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas, ou de um dia para o outro para melhor consistência.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim e vire em um prato. Finalize com a calda reservada e mais coco em flocos, se desejar.
Curiosidades
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A mandioca é um ingrediente tradicional da culinária brasileira e tem sido usada em receitas doces e salgadas por séculos.
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O coco em flocos traz textura e sabor característicos das regiões tropicais, muito comuns em sobremesas caseiras.
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O pudim de mandioca é uma opção mais rústica e diferente do pudim de leite tradicional, agradando quem gosta de sabores marcantes.
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O banho-maria garante que o pudim cozinhe lentamente, ficando macio e evitando que queime ou resseque.
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Usar manteiga em vez de margarina pode trazer um sabor mais intenso e tradicional à receita.
Informações Adicionais
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Use mandioca fresca e ralada no ralo grosso para garantir a textura ideal.
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Se o liquidificador for pequeno, bata a mandioca em duas etapas para triturar melhor.
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Deixe o pudim gelar por tempo suficiente para firmar bem antes de desenformar.
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O vinagre ou limão na água do banho-maria ajuda a evitar manchas na forma, mantendo o pudim com aparência bonita.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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