Pudim de Maizena Sem Forno Fácil e Cremoso para Fazer em Casa
O pudim de maizena é uma sobremesa prática que serve para depois do almoço, jantar em família ou até para vender. Ele tem textura firme, bem cremosa e lisa, com calda brilhante por cima. Fica parecido com o pudim convencional, mas é preparado no fogão e finalizado na geladeira. O pudim de maizena é servido gelado, desenformado em prato grande e cortado em fatias.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar (refinado ou cristal)
- ½ xícara de água
- Pudim: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 6 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
- 1 colherzinha de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 caixinha de creme de leite 800 ml de leite
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente. Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver totalmente e formar uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma de 20 cm, espalhando por toda a superfície. Reserve. Em outra panela, coloque o leite condensado e a maizena. Misture bem até dissolver totalmente.
- Acrescente a essência de baunilha, o creme de leite e o leite. Misture bem. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Despeje o creme na forma caramelizada e nivele com uma colher. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
- Desenforme depois de bem gelado e sirva.
Curiosidades
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O pudim de maizena não leva ovos.
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Não precisa de forno para ficar firme.
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A maizena é responsável pela textura cremosa e estruturada.
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O sabor lembra o pudim comum, mesmo sendo feito no fogão.
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Pode ser preparado em forma de 20 cm sem alterar as quantidades.
Informações Adicionais
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Mexa sempre enquanto cozinha para não empelotar.
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Cozinhe por 2 minutos após engrossar para eliminar o gosto de amido.
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Espalhe bem a calda na forma para facilitar na hora de desenformar.
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Espere gelar completamente antes de retirar da forma para manter o formato perfeito.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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