Pé de Moça Cremoso com Amendoim: Receita Caseira Fácil e Deliciosa
O pé de moça é um doce perfeito para servir como sobremesa ou para aquele momento em que bate vontade de comer algo doce depois das refeições. Ele tem uma textura cremosa e firme ao mesmo tempo, com pedaços de amendoim que deixam tudo mais saboroso. Sua aparência lembra um brigadeiro mais consistente, com cor dourada por causa do caramelo. É muito comum servir o pé de moça em pedaços, em potes ou em festas e reuniões familiares.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa (80 g) de açúcar
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 300 g de amendoim torrado sem casca
- Açúcar refinado (para finalizar)
Como Fazer
- Em uma panela com o fogo ligado, adicione o açúcar e deixe derreter até formar um caramelo dourado. Abaixe o fogo e acrescente a manteiga ou margarina, misturando bem.
- Adicione o leite condensado e misture novamente. Acrescente o creme de leite e continue mexendo.
- Coloque o amendoim torrado sem casca e misture tudo. Aumente o fogo e mexa sem parar até ferver.
- Após levantar fervura, continue mexendo por cerca de 5 minutos, até atingir consistência de brigadeiro. Quando o doce começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo.
- Continue mexendo por mais 5 minutos com o fogo desligado, até o doce engrossar mais. Transfira o doce para uma forma forrada com plástico.
- Espalhe bem e cubra com plástico em contato com o doce. Deixe esfriar completamente.
- Corte no tamanho desejado e finalize passando no açúcar refinado.
Curiosidades
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O pé de moça é uma variação mais cremosa do famoso pé de moleque.
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Ele leva leite condensado, o que deixa o doce mais macio e menos crocante.
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O amendoim é um ingrediente muito usado em doces brasileiros desde o período colonial.
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Esse doce é bastante popular em festas juninas.
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Pode ser armazenado por vários dias sem perder a textura.
Informações Adicionais
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Use panela de fundo grosso para evitar que o doce queime.
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Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
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Passe a faca no açúcar ao cortar para evitar que o doce grude.
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Deixe esfriar bem antes de cortar para obter pedaços firmes.
Perguntas frequentes
Não, o ideal é usar amendoim torrado e sem casca para melhor textura.
Não é necessário, mas pode ajudar a firmar mais rápido.
Sim, ambas funcionam da mesma forma na receita.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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