Por Daniel Oliveira
Pavê Prestígio Cremoso: A Sobremesa Perfeita para Coco e Chocolate
Se você é fã da combinação irresistível de coco e chocolate, este pavê prestígio cremoso vai conquistar seu coração. Com camadas alternadas de creme aveludado, biscoitos macios e uma cobertura brilhante de ganache, essa sobremesa é ideal para encantar em almoços em família ou até para vender. Servido geladinho, ele é perfeito para qualquer ocasião, oferecendo uma textura cremosa e um sabor equilibrado que não é excessivamente doce.
Preparo
40 min
Rendimento
8
Calorias
250
Proteina
5
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- ¼ de xícara (30g) de amido de milho
- 100g de coco em flocos
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200ml de leite de coco
- 1 ½ xícara (360ml) de leite integral
- ¼ de xícara (50g) de açúcar refinado
- 1 pacote de biscoitos de chocolate
- ½ xícara (120ml) de leite para umedecer os biscoitos
- 160g de chocolate meio amargo
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver bem.
- Adicione o coco em flocos, o creme de leite, o leite de coco, o leite integral e o açúcar refinado. Misture até homogeneizar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e atingir uma textura cremosa. Cozinhe por mais 5 minutos após engrossar. Reserve.
- Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
- Para montar, em uma travessa de 25 cm x 15 cm, espalhe uma camada de creme quente no fundo.
- Umedeça os biscoitos no leite e distribua sobre o creme. Repita as camadas de creme e biscoito até finalizar. Cubra com o restante do creme.
- Espalhe a ganache sobre o pavê, nivelando bem.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas antes de servir.
Curiosidades
- O coco é rico em fibras, ajudando na digestão.
- Esse pavê pode ser congelado por até 3 meses em potinhos individuais.
- A ganache com chocolate meio amargo equilibra o sabor doce do creme.
- A sobremesa presta homenagem ao famoso bombom Prestígio, clássico no Brasil.
- É possível substituir os biscoitos de chocolate por biscoitos maisena ou sem açúcar, dependendo do gosto.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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