Pavê de Limão com Pêssego Tradicional para a Ceia
O pavê de limão com pêssego é uma sobremesa clássica que serve para finalizar a refeição de forma leve e agradável. Tem textura cremosa, aparência clara e bem definida em camadas, com cobertura de frutas que deixa o doce bonito e convidativo. O pavê de limão com pêssego costuma ser servido gelado, em travessas de vidro, principalmente em ceias de Natal, almoços de família e reuniões especiais.
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de 220 ml de leite em pó (100 g)
- 100 ml de suco de limão espremido (aproximadamente 4 limões)
- 250 g de bolacha champanhe
- 200 ml de leite
- Pêssego em calda fatiado (quantidade suficiente para cobrir)
Como Fazer
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o suco de limão. Bata por cerca de 1 minuto, até formar um creme bem consistente.
- Em um refratário, espalhe uma camada de creme no fundo. Passe rapidamente as bolachas champanhe no leite, retire o excesso e faça uma camada sobre o creme.
- Repita as camadas, alternando creme e bolacha, até preencher o refratário. Finalize com uma camada de creme.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar bem firme. Retire da geladeira e cubra toda a superfície com pêssego em calda fatiado.
- Sirva o pavê de limão com pêssego bem gelado.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa de origem francesa, adaptada ao gosto brasileiro.
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O limão ajuda a firmar o creme sem necessidade de gelatina.
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O pêssego em calda é muito usado em sobremesas tradicionais de Natal.
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A travessa de vidro valoriza as camadas do pavê.
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O pavê de limão com pêssego é conhecido por ser refrescante mesmo após refeições mais pesadas.
Informações Adicionais
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Bata bem o creme para garantir firmeza na montagem.
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Não deixe a bolacha muito tempo no leite para evitar que fique encharcada.
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Use limão espremido na hora para melhor sabor.
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Sirva sempre bem gelado para realçar a textura do pavê de limão com pêssego.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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