Mousse de Chocolate Cremoso
Se você procura uma sobremesa prática e deliciosa, o mousse de chocolate é a escolha perfeita. Essa receita rende um mousse super cremoso, sem gelatina e sem precisar ir ao forno. Ideal para servir em festas, sobremesas do dia a dia ou até mesmo em um almoço especial. Ele tem uma textura aveludada e firme na medida certa, que derrete na boca e impressiona pelo sabor intenso de chocolate.
Ingredientes
- 400 g de chocolate ao leite (chocolate nobre, não use fracionado)
- 500 ml de leite
- 2 latas de creme de leite (sem o soro)
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Como Fazer
- Em uma panela, misture o creme de leite com o chocolate em pó usando um fouet até ficar homogêneo. Acrescente o leite e o amido de milho e misture bem para dissolver o amido.
- Adicione o açúcar e a essência de baunilha, misturando novamente. Incorpore o chocolate ao leite picado à mistura.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar (em cerca de 1 minuto após engrossar).
- Desligue o fogo e deixe o creme esfriar por alguns minutos. Unte uma forma com óleo e despeje o mousse uniformemente.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas para firmar bem.
- Após firmar, desenforme o mousse em um prato e finalize com cacau em pó por cima antes de servir.
Curiosidades
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O mousse de chocolate tradicional é francês e costuma levar ovos batidos, mas essa versão é sem gelatina e sem forno.
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Usar creme de leite em lata deixa o mousse mais cremoso do que o creme de leite de caixinha.
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O chocolate nobre (não fracionado) garante sabor mais intenso e textura mais firme.
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O ponto de cozimento é rápido: o mousse engrossa de uma vez quando começa a ferver.
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Esse mousse pode ser servido sozinho ou acompanhado de frutas vermelhas ou chantilly para variar a apresentação.
Informações Adicionais
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Não deixe o creme esfriar totalmente antes de colocar na forma, para não ficar duro demais.
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Misture sempre o chocolate ao leite picado por último para evitar queimar.
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Use uma espátula para espalhar o mousse uniformemente na forma.
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Deixe na geladeira por no mínimo 6 horas, de preferência de um dia para o outro, para melhor consistência.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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