Morango do Amor na Travessa: Receita Prática e Cremosa e Fácil
O Morango do Amor na Travessa é uma receita prática que une a cremosidade do brigadeiro com o sabor fresco dos morangos. Ideal para servir como sobremesa em casa, essa receita tem uma textura cremosa e visual bonito, com camadas de morango picado, brigadeiro cremoso e uma calda crocante por cima. Perfeita para quem quer um doce rápido, sem precisar enrolar morangos um a um.
Ingredientes
- Brigadeiro cremoso: 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher bem cheia de manteiga (aproximadamente 20g)
- Morangos: Morangos frescos lavados, secos e picados (aproximadamente 500g)
- Calda de açúcar: 1 e 1/2 xícaras de açúcar (300g)
- 1/2 xícara de água (120ml)
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Corante alimentício (vermelho preferencial, mas pode usar amarelo ou outro disponível)
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga até ficar homogêneo. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver.
- Abaixe o fogo e continue mexendo até o brigadeiro ficar cremoso, sem ponto de enrolar (aproximadamente 10 a 12 minutos). Desligue o fogo e deixe o brigadeiro esfriar um pouco.
- Lave, seque bem os morangos com papel toalha ou pano e pique-os em pedaços médios. Forre o fundo de uma travessa com os morangos picados.
- Despeje o brigadeiro cremoso sobre os morangos, espalhando de maneira uniforme.
- Para a calda, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela.
- Leve ao fogo alto, sem mexer, até a calda atingir o ponto de vidro (teste colocando um pouco da calda em água gelada; deve ficar dura e quebradiça).
- Desligue o fogo e despeje a calda em uma camada fina sobre o brigadeiro na travessa.
- Decore com morangos inteiros por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar e esfriar bem.
Curiosidades
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Essa versão prática evita o trabalho de enrolar cada morango com brigadeiro individualmente.
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O ponto cremoso do brigadeiro valoriza a textura do doce, deixando-o mais macio.
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O ponto de vidro da calda garante uma camada crocante que contrasta com o brigadeiro.
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O vinagre na calda ajuda a evitar que o açúcar cristalize, mantendo a textura perfeita.
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Morangos grandes e frescos dão um sabor mais doce e visual mais atraente para a sobremesa.
Informações Adicionais
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Seque bem os morangos para que a calda e o brigadeiro não fiquem aguados.
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Use leite em pó integral para um brigadeiro mais saboroso e cremoso.
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Mexa constantemente o brigadeiro no fogo baixo para não queimar o fundo da panela.
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Caso não tenha corante vermelho, use qualquer cor disponível; o sabor não muda, só a aparência.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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