Morango do Amor na Travessa: Receita Fácil e Deliciosa Quer Aprender a Fazer?
O Morango do Amor na Travessa é uma sobremesa prática, com camadas de brigadeiro cremoso, morangos frescos e uma cobertura crocante por cima. Essa receita rende bastante e é perfeita para servir em festas, reuniões ou no dia a dia. A textura combina o creme macio com a crocância da casquinha doce, deixando a sobremesa visualmente bonita e saborosa.
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado (cada caixinha com 395 g)
- 100 a 120 g de leite em pó
- 2 colheres de chá de margarina
- 2 caixinhas de creme de leite (cada caixinha com 200 g)
- 2 caixinhas de morango (aproximadamente 300 g cada, morangos pequenos e firmes)
- 1 ½ xícara de açúcar (300 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
- 1 colher de sobremesa de vinagre branco (5 ml)
- Corante vermelho em gel (quantidade a gosto)
- (Opcional) Cremor de tártaro ou glucose para a cobertura
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e a margarina até dissolver bem o leite em pó. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o brigadeiro atingir o ponto de “desenho” (quando levantando a espátula ele forma um desenho que demora a se desfazer).
- Desligue o fogo e mexa de vez em quando para o brigadeiro não criar película enquanto esfria.
- Lave e higienize os morangos, retirando cuidadosamente os cabinhos para não machucar e evitar que soltem água. Se forem grandes, corte ao meio e seque com papel toalha.
- Em uma travessa (aproximadamente 17x25 cm), espalhe uma camada do brigadeiro no fundo. Distribua os morangos inteiros ou cortados sobre o brigadeiro.
- Cubra os morangos com o restante do brigadeiro.
- Para a cobertura, misture em uma panela o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho.
- Leve ao fogo e deixe ferver sem mexer até atingir o ponto de “quebra” (teste colocando um pouco da calda em água fria; deve endurecer e quebrar como vidro).
- Desligue o fogo e espalhe uma camada fina da calda sobre a sobremesa, tomando cuidado para não colocar muita calda e facilitar o corte depois.
- Deixe a sobremesa esfriar e firme antes de servir.
Curiosidades
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A cobertura crocante é semelhante à do famoso “Morango do Amor” vendido em festas populares.
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Usar morangos pequenos evita que a sobremesa solte muita água e fique líquida.
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O creme de leite no brigadeiro ajuda a deixar a sobremesa menos doce e com textura mais leve.
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A calda de açúcar com vinagre ajuda a formar a casquinha crocante e brilhante.
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Essa sobremesa é muito prática para servir em grandes quantidades, ideal para famílias grandes ou festas.
Informações Adicionais
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Mexa o brigadeiro sempre para evitar que queime ou grude no fundo da panela.
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Higienize e seque bem os morangos para evitar excesso de líquido na sobremesa.
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Espalhe a calda de açúcar em camada fina para não dificultar o corte da sobremesa.
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Caso queira vender, use embalagens plásticas com tampa, esperando o creme esfriar para montar e cuidado para não derreter a embalagem com a calda quente.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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