Mini pudim de leite condensado cremoso sem furinhos para porções individuais
O mini pudim de leite condensado é uma sobremesa prática, perfeita para servir em porções individuais ou até para vender. Ele tem uma textura bem cremosa, lisa e firme, com aquela aparência brilhante e delicada que chama atenção. Esse tipo de mini pudim de leite condensado é muito comum em festas, lembrancinhas ou como sobremesa após as refeições, sendo fácil de armazenar e transportar.
Ingredientes
- Calda de caramelo: 200 g de açúcar
- 125 ml de água quente
- Massa do pudim: 1 caixinha de leite condensado
- 3 ovos
- 100 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa cheias de leite em pó Baunilha a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter completamente e atingir uma cor âmbar. Adicione a água quente com cuidado e misture.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar até dissolver todos os torrões de açúcar. Transfira a calda para outro recipiente e reserve.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, os ovos, o leite integral, o leite em pó e a baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa de calda no fundo de cada forminha. Distribua a mistura do pudim por cima, sem encher até a borda.
- Coloque as forminhas em uma assadeira com um pouco de água quente (banho-maria). Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e leve à geladeira até ficar bem firme.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forminha e vire o pudim.
Curiosidades
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O mini pudim de leite condensado é uma versão prática do pudim tradicional em tamanho reduzido.
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A textura lisa sem furinhos depende de bater bem a mistura e controlar o banho-maria.
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O caramelo em ponto âmbar garante sabor equilibrado, sem amargor.
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Porções individuais são muito utilizadas para venda por serem fáceis de armazenar.
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O uso de leite em pó deixa o pudim mais cremoso e com sabor mais intenso.
Informações Adicionais
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Use água quente no caramelo para evitar choque térmico e formação de cristais.
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Não coloque muita calda nas forminhas para não deixar o doce enjoativo.
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Evite encher até a borda para não vazar durante o cozimento.
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Coloque pouca água no banho-maria para evitar que entre água nas forminhas.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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