Por Daniel Oliveira
Manjar de coco na travessa cremoso com calda de coco fácil de fazer
O manjar de coco na travessa é uma sobremesa gelada perfeita para servir após o almoço ou em datas especiais. Ele tem textura cremosa, firme e bem lisinha, com uma calda brilhante por cima que deixa a aparência ainda mais bonita. Geralmente é servido bem gelado, direto da travessa, sendo uma ótima opção para reuniões em família ou ocasiões comemorativas.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
280
Proteina
5
Ingredientes
- Creme: 1 lata de leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 5 gotas de essência de baunilha
- 4 colheres cheias de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de coco ralado seco
- 1 litro de leite integral
- 1 colher cheia de manteiga
- Calda: 1 xícara (200 ml) de açúcar refinado
- 400 ml de leite
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite condensado e misture com as gemas peneiradas e a essência de baunilha.
- Acrescente o amido de milho e misture bem até dissolver completamente. Adicione o creme de leite, o coco ralado e o leite integral, misturando tudo.
- Finalize com a manteiga e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Após engrossar, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos para garantir a consistência.
- Desligue o fogo e transfira o creme para uma travessa, espalhando bem. Reserve até esfriar.
- Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter completamente.
- Adicione o leite com cuidado e mexa até o açúcar dissolver novamente. Acrescente o coco ralado e cozinhe até atingir uma textura levemente grossa, parecida com chocolate quente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Depois que o creme e a calda estiverem frios, espalhe a calda sobre o creme. Leve à geladeira por cerca de 5 horas ou até ficar bem gelado.
Curiosidades
- O manjar de coco na travessa é uma versão prática do tradicional manjar servido em forma.
- A adição de gemas deixa o creme mais encorpado e com cor mais bonita.
- A calda com leite lembra o sabor de doce de leite com coco.
- O uso do amido de milho garante a firmeza do creme após gelado.
- Essa sobremesa costuma render bem, sendo ideal para compartilhar.
Informações Adicionais
- Peneire as gemas para evitar cheiro ou gosto forte no creme.
- Mexa sem parar durante o cozimento para não empelotar.
- Não deixe a calda muito grossa no fogo, pois ela engrossa mais ao esfriar.
- Prepare o manjar de coco na travessa de um dia para o outro para melhor resultado.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.