Por Daniel Oliveira Publicado em 17/12/2025 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Manjar de coco com ameixa para a ceia de Natal clássico e fácil

O manjar de coco com ameixa é uma sobremesa tradicional que serve para finalizar a refeição com leveza e sabor. Tem textura cremosa e firme, aparência branca e lisa, coberta por uma calda brilhante de ameixa. Costuma ser servido bem gelado, em travessas ou desenformado, principalmente em ceias de Natal, almoços em família e datas especiais, mantendo o jeito simples e caprichado de sempre.

Preparo 30 min

Rendimento 10

Calorias 285

Proteina 5

5,0 / 5 (541 avaliações)

Ingredientes

1 caixinha e meia de leite condensado (395 g cada)
1 xícara (220 ml) ou 100 g de amido de milho
4 xícaras ou 880 ml de leite integral
1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 pacote de 100 g de coco ralado (sem açúcar ou adoçado)
1 caixinha de 200 g de creme de leite
Para a calda de ameixa: 1 copo de 250 ml ou 200 g de açúcar
125 ml de água quente
150 g de ameixa sem caroço

Como Fazer

Em uma panela ainda com o fogo desligado, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente. Acrescente o leite integral, o leite de coco e o coco ralado. Misture novamente.
Ligue o fogo médio e mexa sem parar até começar a engrossar. Após ferver, continue mexendo por cerca de 5 minutos, para cozinhar bem o amido.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Transfira o creme para uma forma levemente untada com óleo.
Bata levemente a forma para assentar o creme, cubra com plástico em contato com a superfície e deixe esfriar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Calda: Em uma panela, derreta o açúcar até caramelizar. Acrescente a água quente com cuidado e misture até o caramelo dissolver.
Junte as ameixas e deixe ferver até ficarem macias. Desligue o fogo e deixe esfriar. Desenforme o manjar de coco com ameixa já bem gelado e finalize com a calda fria por cima.

Curiosidades

O manjar é uma sobremesa antiga, presente na mesa brasileira há gerações.
A combinação de coco com ameixa é tradicional nas ceias de Natal.
O uso do amido garante firmeza sem tirar a cremosidade.
A calda não precisa ponto fio, pois encorpa naturalmente ao esfriar.
É uma sobremesa que melhora ainda mais depois de bem gelada.

Informações Adicionais

Mexa sempre o creme para evitar que empelote.
Cozinhe bem o amido para não deixar gosto cru.
Use plástico em contato com o creme para evitar película seca.
Se necessário, passe uma faca nas laterais da forma para desenformar com facilidade.