Doce de Mamão Verde Caseiro com Calda Simples e Aromática
O doce de mamão verde é uma receita caseira que serve para aproveitar o mamão ainda verde de forma simples e econômica. Ele fica macio, levemente transparente e envolvido por uma calda doce e perfumada com canela e cravo. Costuma ser servido em tigelas, quente ou gelado, como sobremesa do dia a dia, acompanhamento após as refeições ou até mesmo para dividir com a família e vizinhos.
Ingredientes
- 5 mamões verdes pequenos
- 3 xícaras de açúcar cristal
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
Como Fazer
- Lave bem os mamões verdes. Descasque os mamões usando faca ou descascador de batata. Corte os mamões ao meio e retire todas as sementes com uma colher.
- Lave novamente para remover qualquer resíduo. Rale todo o mamão e coloque em uma panela grande.
- Acrescente o açúcar cristal, o pau de canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio, sem adicionar água no início.
- Mexa ocasionalmente até o mamão soltar bastante líquido e formar uma calda. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo para não grudar no fundo.
- Quando o mamão estiver macio, levemente transparente e com boa quantidade de calda, desligue o fogo.
- Sirva quente ou deixe esfriar para consumir gelado.
Curiosidades
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O doce de mamão verde é muito comum em casas do interior, feito para evitar desperdício.
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O mamão verde solta um líquido natural que ajuda a formar a calda do doce.
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Quanto mais tempo cozinha, mais transparente o mamão fica.
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A canela e o cravo são usados há gerações para aromatizar doces caseiros.
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Gelado, o doce de mamão verde costuma ficar ainda mais saboroso.
Informações Adicionais
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Use somente mamão bem verde para não desmanchar durante o cozimento.
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Se quiser mais calda, adicione um pouco de água durante o cozimento.
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Ajuste a quantidade de açúcar conforme o seu gosto.
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O doce pode ser guardado na geladeira por vários dias em recipiente fechado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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