Doce de Leite de Corte: Um Doce Fácil de Fazer e Delicioso
Se você procura um doce macio por dentro e com uma casquinha crocante por fora, o doce de leite de corte é a escolha perfeita. Essa sobremesa prática e saborosa é ideal para compartilhar em qualquer momento, além de ser feita com apenas quatro ingredientes simples. Vamos aprender como preparar essa delícia em casa?
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de açúcar (800 g)
- 2 xícaras (chá) de leite em pó (240 g)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- Opcional: 1 pitada de sal ou use manteiga salgada.
Como Fazer
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, o leite em pó, a água e a manteiga. Misture bem até formar uma mistura homogênea.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura adquira a cor de doce de leite (caramelo claro).
- Desligue o fogo assim que o doce começar a cristalizar nas bordas da panela.
- Transfira o doce para uma forma de 21 cm untada com manteiga ou spray desmoldante, espalhando uniformemente.
- Aguarde cerca de 10 minutos, até que o doce esteja firme, mas ainda macio, e faça cortes no formato desejado.
- Deixe esfriar completamente por mais 15-20 minutos antes de desenformar e servir.
Curiosidades
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O doce de leite de corte é uma versão mais firme do tradicional doce de leite pastoso, muito apreciado em festas e celebrações.
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É um doce típico do Brasil, especialmente popular em festas juninas.
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A textura crocante da casquinha é resultado do processo de cristalização do açúcar ao esfriar.
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Adicionar uma pitada de sal realça o sabor e equilibra a doçura da receita.
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Pode ser armazenado em um pote hermético por até 7 dias, mantendo a crocância.
Informações Adicionais
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Use uma panela de fundo grosso para garantir o cozimento uniforme e evitar que o doce queime.
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Não deixe de mexer o doce durante o cozimento para evitar que ele grude no fundo da panela.
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Corte o doce enquanto ele ainda está morno para evitar que ele quebre ao endurecer.
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Unte a forma com manteiga ou spray desmoldante para facilitar a retirada do doce.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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