Por Daniel Oliveira
Doce de Banana Caseiro com Açúcar: Receita Fácil para Fazer e Até Vender
O doce de banana caseiro é uma receita perfeita para aproveitar bananas maduras e transformar em um doce delicioso. Ele fica com textura macia por dentro, firme por fora e uma cor marrom brilhante muito bonita. Esse doce costuma ser servido como sobremesa, acompanhado de café ou até embalado para vender como as famosas bananinhas de mercado.
Preparo
120 min
Rendimento
30
Calorias
128
Proteina
5
Ingredientes
- 14 bananas bem maduras (banana prata e banana nanica/caturra)
- 2 xícaras de açúcar cristal ou refinado
- Suco de 1 limão
- 200 ml de água (usada aos poucos durante o preparo)
- Margarina para untar a forma
- Açúcar refinado ou cristal para finalizar
Como Fazer
- Corte todas as bananas em rodelas finas. Coloque as bananas picadas em uma panela de fundo grosso. Acrescente o açúcar e misture bem.
- Leve ao fogo alto e mexa até o açúcar envolver toda a banana. Após cerca de 5 minutos, quando formar um melado, adicione o suco de limão. Continue cozinhando, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Quando começar a formar uma rapinha no fundo da panela, pingue um pouco de água, mexa e repita esse processo várias vezes.
- Cozinhe por cerca de 1 hora e 20 minutos, até o doce escurecer e atingir ponto firme. Faça o teste do ponto colocando um pouco em um prato, espere esfriar e veja se não gruda.
- Desligue o fogo e despeje em uma forma de alumínio untada com margarina. Espalhe e nivele bem.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 7 horas ou até firmar. Desenforme, polvilhe açúcar por baixo e por cima.
- Corte em tiras e depois em quadrados. Passe cada pedaço no açúcar e sirva.
Curiosidades
- O doce de banana caseiro é conhecido em muitos lugares como bala de banana ou bananinha.
- Quanto mais madura a banana, mais doce e saborosa fica a receita.
- A cor escura do doce vem da caramelização natural, sem precisar de corante.
- O limão ajuda a conservar o doce por mais tempo.
- É uma receita muito usada para venda por ter baixo custo e ótimo rendimento.
Informações Adicionais
- 1. Use panela grossa
Ela evita que o doce queime e ajuda no cozimento uniforme. - 2. Não bata as bananas no liquidificador
Isso muda a textura e faz borbulhar demais na panela. - 3. Pingue água aos poucos
Esse truque solta o fundo caramelizado e dá mais sabor e cor ao doce. - 4. Não leve à geladeira
O descanso em temperatura ambiente deixa o doce de banana caseiro na textura certa.a
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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