Por Daniel Oliveira
Creme Chinês da Vovó: Sobremesa Cremosa, Linda e Deliciosa Já Faça
Essa sobremesa é perfeita para adoçar seu dia com praticidade e muito sabor. O Creme Chinês combina camadas de um creme aveludado, uma gelatina vibrante e uma espuma leve que derrete na boca. Com uma aparência encantadora, essa delícia é ideal para ser servida gelada e impressionar todos à mesa.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
180
Proteina
6
Ingredientes
- Para o creme: 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho (20 g)
- 3 gemas peneiradas
- ½ colher de chá de essência de baunilha (2,5 ml)
- 2½ xícaras de leite integral (600 ml), pode usar desnatado ou sem lactose
- Para a gelatina: 1 pacote de gelatina sabor morango (30 g)
- 2 xícaras de água fervente (480 ml)
- Para a espuma: 3 claras de ovo
- 3 colheres de sopa rasas de açúcar refinado (36 g)
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Mexa bem para dissolver o amido.
- Adicione o leite e leve ao fogo alto, mexendo continuamente até a mistura aquecer. Reduza para fogo médio e cozinhe até engrossar (aproximadamente 6 minutos).
- Despeje o creme em um refratário (30,5 cm x 19,5 cm x 5 cm) e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para criar uma película na superfície.
- Dissolva a gelatina de morango na água fervente, mexendo por 1 minuto.
- Bata as claras em neve na velocidade máxima da batedeira, adicionando o açúcar aos poucos, até obter picos firmes.
- Misture as claras batidas à gelatina quente, incorporando delicadamente. Despeje a mistura de gelatina com claras sobre o creme resfriado e alise a superfície.
- Leve à geladeira por 4 a 6 horas, ou até que a gelatina fique firme.
- Sirva gelado e aproveite essa delícia em camadas!
Curiosidades
- Essa sobremesa é inspirada em receitas clássicas de gerações passadas.
- O creme é versátil e pode ser usado como base para outras sobremesas.
- A combinação de texturas é o que torna essa receita tão especial.
- Você pode variar os sabores da gelatina para personalizar a sobremesa.
- As claras batidas na gelatina criam uma camada aerada que se destaca visualmente.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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