Carlota de Caramelo: Receita Fácil e Cremosa para Sobremesa
A Carlota de Caramelo é uma sobremesa deliciosa, perfeita para servir fresca, principalmente nos dias mais quentes. Com textura cremosa e sabor marcante do caramelo, essa receita une camadas de bolacha Maria com um creme suave feito com natas, queijo creme e leite condensado cozido. Ideal para sobremesas em família ou para receber amigos, a Carlota de Caramelo é fácil de preparar e agrada a todos.
Ingredientes
- 400 ml de natas (creme para bater)
- 250 g de queijo creme (mascarpone ou outro da sua preferência)
- 1 lata de leite condensado cozido (leite cozido)
- 2 colheres de sopa de caramelo líquido
- Bolachas Maria de chocolate (aproximadamente 400 g)
- Leite para molhar as bolachas
- Amêndoas picadas para decorar (opcional)
Como Fazer
- Bata as natas até ficarem firmes e reserve. Misture o queijo creme com o leite condensado cozido até obter um creme homogêneo.
- Adicione o caramelo líquido e envolva delicadamente. Incorpore as natas batidas à mistura com movimentos suaves para manter o creme leve.
- Molhe as bolachas Maria no leite (se usar bolacha normal, pode molhar no café). Forre o fundo de uma forma de aro de 22 cm com uma camada de bolachas molhadas.
- Cubra as bolachas com uma camada do creme preparado. Repita as camadas alternando bolacha e creme, finalizando com uma camada de creme.
- Leve ao frigorífico por no mínimo 4 horas para firmar.
- Antes de servir, decore com caramelo líquido por cima e amêndoas picadas, se desejar. Desenforme com cuidado e sirva fresca.
Curiosidades
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A Carlota é uma sobremesa originária de Portugal, tradicionalmente feita com bolacha Maria e creme.
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O uso do leite condensado cozido (doce de leite) traz um sabor mais intenso e textura aveludada ao creme.
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Molhar as bolachas em leite ou café ajuda a dar maciez e sabor, evitando que fiquem duras.
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A Carlota pode ser feita em diferentes formas e tamanhos, inclusive em taças individuais.
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A combinação de caramelo e queijo creme é clássica e agrada pela suavidade e doçura equilibrada.
Informações Adicionais
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Use natas frescas para garantir que o creme fique firme e leve.
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Não bata demais as natas após misturar os ingredientes para evitar perder a leveza do creme.
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Se preferir um sabor mais forte, molhe as bolachas no café em vez do leite.
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Deixe a sobremesa no frigorífico por mais de 4 horas para que fique bem firme e fácil de desenformar.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar qualquer queijo creme que tenha textura para untar, como cream cheese tradicional.
O mínimo recomendado é 4 horas, mas quanto mais tempo, melhor a consistência.
Pode, mas a textura e sabor mudam. Bolachas tipo champagne ou mais duras devem ser molhadas adequadamente para não ficarem secas.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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