Beijinho do Amor: Receita Fácil de Docinho com Leite em Pó e Calda Vermelha
O Beijinho do Amor é um docinho delicioso feito com leite em pó, coco ralado e leite condensado, que não precisa ir ao fogo para a massa. Ele é ideal para quem quer uma receita rápida e prática, com textura macia por dentro e uma casquinha crocante e brilhante por fora, graças à calda vermelha que envolve os docinhos. Esse doce pode ser servido em festas, para vender ou para um lanche especial, sempre chamando atenção pela cor vibrante e sabor doce na medida certa.
Ingredientes
- 200 g de leite em pó (marca de sua preferência)
- 50 g de coco ralado
- 1/2 caixa de leite condensado
- 2 xícaras de açúcar (para a calda)
- 1 xícara de água (para a calda)
- 2 colheres de sopa de vinagre (de álcool ou maçã)
- Corante alimentício vermelho a gosto
- Margarina para untar
Como Fazer
- Em um recipiente, misture o leite em pó com o coco ralado. Acrescente meia caixa de leite condensado e misture até formar uma massa homogênea.
- Quando a massa estiver no ponto de enrolar, faça bolinhas com as mãos e reserve em um refratário untado com margarina para não grudar.
- Prepare a calda colocando na panela duas xícaras de açúcar, uma xícara de água e duas colheres de sopa de vinagre. Misture antes de levar ao fogo.
- Adicione o corante vermelho na quantidade desejada para obter a cor que preferir.
- Leve a panela ao fogo sem mexer até a calda atingir o ponto de vidro (teste pingando um pouco em um recipiente frio; a calda deve endurecer e ficar brilhante).
- Desligue o fogo e mergulhe cada bolinha de beijinho na calda, deixando escorrer o excesso.
- Coloque os docinhos banhados para secar em uma forma, até que fiquem sequinhos e crocantes ao toque.
- Deixe os docinhos descansando na geladeira por cerca de 5 minutos para firmar a casquinha da calda.
Curiosidades
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A receita do beijinho tradicional vem do famoso docinho brasileiro que leva coco e leite condensado.
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Essa versão do beijinho não vai ao fogo para a massa, o que facilita muito o preparo.
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O uso do vinagre na calda ajuda a formar a casquinha crocante característica do doce.
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O corante vermelho dá um visual diferente e atraente, inspirado no “morango do amor”.
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Você pode variar a receita colocando uma uva dentro do docinho, criando o “uva do amor”.
Informações Adicionais
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Não exagere no leite condensado para a massa não ficar muito mole e difícil de enrolar.
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Untar o recipiente onde você enrola os docinhos evita que grudem e facilita o trabalho.
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Para saber o ponto da calda, faça o teste do vidro: a calda deve endurecer quando pingada em água fria.
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Armazene os docinhos na geladeira e consuma em até dois dias para garantir frescor.
Perguntas frequentes
Sim, o coco ralado tradicional é o ideal, mas você pode usar coco fresco ralado para um sabor diferente.
Mexer pode cristalizar o açúcar e impedir que a calda atinja o ponto correto para a casquinha crocante.
O vinagre é essencial para ajudar a formar a casquinha; substitutos podem alterar o resultado da textura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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