Amendoim Doce Tradicional: Receita Fácil e Crocante
O amendoim doce é um petisco clássico brasileiro, perfeito para quem quer um doce prático, crocante e com sabor equilibrado entre o caramelo e o amendoim. Esse amendoim doce tem uma casquinha crocante e esfarelenta, com textura quebradiça, ideal para servir como lanche ou aperitivo em qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico ou bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 500 g de amendoim cru com casca
Como Fazer
- Em uma panela, misture a água, o açúcar, o chocolate em pó (se for usar), o fermento (ou bicarbonato) e o sal. Adicione o amendoim cru com casca e misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até começar a caramelizar. Quando o fermento borbulhar e a mistura começar a secar, mexa sem parar para não queimar.
- Continue mexendo até que o açúcar fique seco e opaco, formando uma casquinha granulada ao redor dos amendoins.
- Retire a panela do fogo e espalhe o amendoim ainda quente em uma assadeira grande, distribuindo para que não grude.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos para que fiquem mais crocantes.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e solte os amendoins.
- Armazene em pote hermético para conservar a crocância.
Curiosidades
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O uso do bicarbonato na receita faz o amendoim ganhar uma casquinha mais leve e esfarelenta.
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A origem do amendoim doce no Brasil remonta aos antigos doces caseiros feitos em festas e feiras tradicionais.
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O chocolate em pó é um ingrediente opcional que escurece a cor e dá um toque especial ao sabor.
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Amendoim doce é muito popular em festas juninas, mas é consumido o ano todo.
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A casquinha crocante ajuda a preservar o amendoim por mais tempo, evitando que ele fique mole ou úmido.
Informações Adicionais
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Mexa sempre durante o cozimento para evitar que o açúcar queime e amargue o doce.
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Não pule o tempo no forno, ele ajuda a deixar o amendoim crocante por mais tempo.
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Use amendoim cru com casca, pois o processo no fogo transforma a textura e sabor.
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Guarde em pote hermético para manter a crocância e evitar a umidade.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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