Por Daniel Oliveira
Torresmo Crocante e Sequinho: Aprenda o Segredo para Deixar Seu Torresmo Melhor que o de Restaurante
O torresmo crocante e sequinho é aquele petisco irresistível que conquista qualquer um. Perfeito para acompanhar uma cerveja gelada ou até mesmo como parte de uma refeição, ele é um clássico da culinária brasileira. Com uma textura crocante por fora e suculenta por dentro, esse torresmo é o que falta para dar aquele toque especial ao seu cardápio. Prepare-se para fazer um torresmo digno de restaurante com um truque simples, mas essencial, que garante o sucesso da receita: o uso de fermento químico! Vamos aprender como preparar essa maravilha? Então, bora para a receita!
Preparo
70 min
Rendimento
4
Calorias
250
Proteina
20
Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco (cortada em pedaços)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico (fermento de bolo)
- Óleo (para fritar)
Como Fazer
- Em uma vasilha, coloque a barriga de porco cortada em pedaços. Adicione 1 colher de sopa de sal e misture bem.
- Acrescente 1 colher de sopa de fermento químico e misture até incorporar completamente. Esse é o segredo para o torresmo ficar crocante e sequinho.
- Em uma panela, adicione um pouco de óleo (só o suficiente para não grudar a carne) e leve ao fogo baixo.
- Coloque a barriga de porco na panela e deixe cozinhar até que ela fique dourada. Durante esse processo, tampe a panela para evitar que a gordura espirre.
- Mexa de 5 em 5 minutos e mantenha o fogo baixo para que a carne cozinhe por igual.
- Após cerca de 25 minutos, retire o torresmo da panela e coloque em uma vasilha. Leve a vasilha com o torresmo ao congelador por 30 minutos.
- Após o tempo no congelador, esquente novamente o óleo (o mesmo usado para fritar o torresmo) até ficar bem quente.
- Coloque o torresmo aos poucos no óleo quente e frite por cerca de 3 minutos, mexendo para garantir que todos os pedaços fiquem crocantes e dourados.
- Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Sirva o torresmo crocante e sequinho, aproveitando a textura crocante por fora e suculenta por dentro.
Curiosidades
- O torresmo é uma tradição da culinária brasileira, especialmente popular em botecos e como petisco em festas.
- A adição de fermento químico ao torresmo é um truque que muitos chefs usam para garantir uma crocância perfeita.
- O torresmo é feito com a barriga de porco, mas também pode ser feito com outros cortes, como o toicinho.
- O torresmo congelado antes da fritura garante que ele fique ainda mais crocante e não perca a suculência.
- Esse torresmo pode ser servido tanto em refeições principais quanto como petisco para acompanhar cervejas e outras bebidas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.