Por Daniel Oliveira Publicado em 16/03/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Omelete de Frigideira com Farinha de Mandioca e Recheio

A omelete de frigideira é uma receita prática que serve como refeição rápida para o almoço ou jantar. Ela é preparada com ovos batidos, farinha de mandioca e ingredientes simples que podem estar disponíveis na geladeira.

A textura da omelete de frigideira fica macia e fofinha por dentro, enquanto o exterior fica levemente dourado após o preparo na frigideira. A aparência lembra um omelete grande recheado, que pode ser cortado em pedaços para servir. Essa omelete costuma ser servida quente, diretamente da frigideira, podendo acompanhar saladas ou outras refeições simples do dia a dia.

Preparo 30 min

Rendimento 4

Calorias 290

Proteina 12

5,0 / 5 (633 avaliações)

Ingredientes

5 claras de ovos
5 gemas de ovos
1 pitada de sal
5 colheres de farinha de mandioca
1/4 de pimentão picado
1/4 de cenoura ralada
Frango desfiado (quantidade a gosto)
Cebola picada (quantidade a gosto)
1 pitada de páprica defumada
1 pitada de orégano
1 pitada de pimenta-do-reino
Azeitona picada (quantidade a gosto)
Cheiro-verde picado (quantidade a gosto)
Queijo mussarela (quantidade a gosto)
1 pouco de manteiga
1 fio de azeite

Como Fazer

Separe as claras das gemas dos 5 ovos. Bata as claras até formar claras em neve com picos firmes. Acrescente as 5 gemas e bata novamente até a mistura ficar bem amarela e homogênea.
Adicione uma pitada de sal. Misture 5 colheres de farinha de mandioca delicadamente. Acrescente o pimentão picado e a cenoura ralada. Adicione o frango desfiado e a cebola picada.
Tempere com páprica defumada, orégano e pimenta-do-reino. Coloque azeitona picada e cheiro-verde. Misture tudo com cuidado para manter a leveza da massa.
Aqueça uma frigideira com manteiga e um fio de azeite. Despeje parte da mistura e espalhe pela frigideira. Coloque queijo mussarela no centro da omelete.
Cubra com o restante da massa. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Solte as bordas com uma colher e vire a omelete usando outra frigideira ou uma espátula grande.
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos até dourar. Retire do fogo, corte e sirva a omelete de frigideira ainda quente.

Curiosidades

A omelete de frigideira pode ser preparada com vários tipos de recheio diferentes.
Bater as claras em neve deixa a omelete muito mais leve e aerada.
A farinha de mandioca dá estrutura à receita e deixa a textura mais consistente.
Essa omelete grande pode ser servida em fatias, como uma torta salgada.
É uma forma simples de aproveitar sobras de ingredientes da geladeira.

Informações Adicionais

Use sempre fogo baixo para que a omelete de frigideira cozinhe por dentro sem queimar por fora.
Misture os ingredientes delicadamente para manter a leveza das claras em neve.
Se preferir, prepare omeletes menores para virar com mais facilidade.
Utilizar duas frigideiras ajuda a virar a omelete grande sem quebrar.