Por Daniel Oliveira Publicado em 09/03/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Salsicha Recheada de Forno com Queijo e Bacon Gratinado

A salsicha recheada de forno é uma receita simples que ajuda a variar o cardápio do almoço ou jantar. Ela consiste em salsichas abertas e recheadas com queijo, cobertas com molho e bacon crocante, e levadas ao forno apenas para gratinar.

O resultado é um prato com queijo derretido, molho saboroso e bacon crocante por cima, além de uma aparência bonita no refratário. A salsicha recheada de forno costuma ser servida quente, acompanhada de arroz branco e uma salada simples, formando uma refeição completa e prática.

Preparo 35 min

Rendimento 5

Calorias 420

Proteina 18

5,0 / 5 (458 avaliações)

Ingredientes

1 kg de salsichas
100 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
2 dentes de alho picados
1 sachê de molho de tomate pronto
1 pitada de sal
1 pitada de chimichurri
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de tempero tipo Ajinomoto (opcional)
Cheiro-verde a gosto
Fatias de mussarela cortadas ao meio (quantidade suficiente para rechear as salsichas)
Mussarela extra para finalizar (opcional)

Como Fazer

Coloque água em uma panela e leve ao fogo com as salsichas para cozinhar. Cozinhe apenas até que estejam macias, evitando cozinhar demais para não rachar ou deformar.
Escorra a água, descarte o líquido amarelado liberado pelas salsichas e lave-as rapidamente. Reserve.
Em uma panela, coloque o bacon picado e leve ao fogo para fritar na própria gordura até ficar bem dourado e crocante. Retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na panela.
Na mesma gordura do bacon, refogue o alho até dourar levemente. Adicione o sachê de molho de tomate.
Tempere com chimichurri, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o tempero tipo Ajinomoto (se desejar). Deixe ferver por alguns minutos para incorporar os sabores.
Finalize com cheiro-verde picado e reserve o molho. Corte cada salsicha no sentido do comprimento, sem separar completamente as duas partes.
Coloque um rolinho de mussarela dentro de cada salsicha aberta. Disponha as salsichas recheadas em um refratário com a abertura voltada para cima.
Cubra as salsichas com o molho preparado. Adicione um pouco mais de mussarela por cima, se desejar. Espalhe o bacon crocante sobre o molho.
Leve ao forno apenas até o queijo derreter e gratinar levemente. Retire do forno e sirva quente.

Curiosidades

A salsicha recheada de forno é uma adaptação caseira inspirada em pratos gratinados muito comuns na culinária familiar.
O bacon usado na receita ajuda a criar uma base de gordura saborosa para o molho.
O corte na salsicha permite que o queijo derreta por dentro sem desmontar o formato.
Esse prato costuma agradar bastante crianças por combinar ingredientes simples e conhecidos.
O forno é usado apenas para gratinar, pois os ingredientes já estão praticamente prontos antes de ir para assar.

Informações Adicionais

Escolha salsichas de boa qualidade, pois o sabor do prato depende muito desse ingrediente.
Não cozinhe demais as salsichas para evitar que elas rachem durante o preparo.
Se preferir, substitua a mussarela por queijo prato ou outro queijo que derreta bem.
Para um molho mais encorpado, deixe o molho de tomate ferver por alguns minutos antes de usar.