Salpicão Agridoce com Manga e Maçã que Faz Sucesso o Ano Todo
O salpicão é uma receita prática que combina muito bem com refeições em família, especialmente em almoços e jantares festivos. Esse salpicão agridoce traz uma mistura de cores, sabores e texturas: o frango bem temperado, os legumes crocantes, as frutas frescas e o molho cremoso deixam tudo muito harmonioso. Ele costuma ser servido gelado em travessas e acompanha carnes assadas, arroz branco e pratos tradicionais das celebrações.
Ingredientes
- 300 g de frango cozido e desfiado (bem temperadinho)
- 3 unidades de batata inglesa cozida com sal (macias, mas sem desmanchar)
- 1 xícara (chá) de cenoura em bastões finos (crua)
- ½ xícara (chá) de azeitona sem caroço picada
- ½ lata de milho verde
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- 100 g de presunto picado
- ½ xícara (chá) de uvas-passas hidratadas
- 1 xícara (chá) de manga picada em cubos
- 1 maçã (½ vermelha + ½ verde), picada e misturada com limão para não escurecer
- 200 g de maionese
- 200 g de creme de leite
- Sal a gosto
- Batata palha para servir por cima (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque a cenoura em bastões finos. Adicione a azeitona picada, o milho, o pimentão vermelho e o presunto. Misture.
- Escorra as uvas-passas hidratadas e adicione à tigela. Acrescente as batatas cozidas picadas, misturando com cuidado para não quebrá-las.
- Coloque o frango desfiado e mexa novamente. Adicione a manga em cubos e a maçã picada com limão. Misture tudo delicadamente.
- Em outra tigela, misture a maionese com o creme de leite e uma pitada de sal até formar um molho cremoso.
- Despeje o molho sobre o salpicão e envolva todos os ingredientes. Transfira para um refratário e leve à geladeira. Coloque a batata palha somente na hora de servir.
Curiosidades
-
O salpicão tradicional brasileiro surgiu como adaptação de receitas europeias de saladas frias com frango.
-
A mistura agridoce é muito comum em receitas antigas, especialmente nas ceias de fim de ano.
-
A manga combina naturalmente com frango por causa do contraste entre doçura e tempero.
-
Muitos lares brasileiros têm suas próprias versões familiares de salpicão, transmitidas de geração para geração.
-
O salpicão é uma das receitas mais preparadas em celebrações por render bastante e ser fácil de adaptar.
Informações Adicionais
-
Sempre coloque limão na maçã para manter a cor clara e bonita.
-
Use pimentão vermelho ou amarelo para um sabor mais suave e adocicado que o verde.
-
Não coloque a batata palha dentro do salpicão para evitar que ela murche.
-
Ajuste a cremosidade adicionando mais maionese e creme de leite em partes iguais, se desejar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.