Salada de Macarrão: Receita Fácil e Deliciosa para o Almoço
A salada de macarrão é uma opção prática e saborosa para quem quer uma refeição leve ou um acompanhamento para várias ocasiões. Ela fica com uma textura cremosa graças ao molho especial que combina maionese, creme de leite e azeite, e é colorida com ingredientes como milho, ervilha, cenoura e presunto. Essa salada é ideal para servir fria, tanto em almoços quanto em jantares, e agrada toda a família por ser personalizável conforme o gosto de cada um.
Ingredientes
- 1 xícara de cebola picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa rasas de alho picado grosseiramente
- ½ colher de chá rasa de pimenta-do-reino (preta ou branca)
- 1 colher de chá rasa de sal e ½ colher de sopa rasa de orégano
- ¼ xícara de azeite (equivale a metade de meia xícara)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- ½ xícara de maionese industrializada ou caseira
- 250g de macarrão parafuso (ou outro de sua preferência)
- 1 colher de sopa rasa de sal (para cozinhar o macarrão)
- ½ colher de sopa de azeite (para misturar no macarrão após o cozimento)
- 1 xícara de milho em conserva
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas em temperatura ambiente
- ¼ xícara de azeitonas pretas picadas (metade de meia xícara)
- 1 xícara de cenoura ralada (opcional)
- 1 xícara de presunto picadinho (ou frango desfiado como substituto)
- 2 colheres de sopa rasas de salsinha picada e 2 colheres de sopa rasas de cebolinha picada
Como Fazer
- Pré-aqueça o forno a 200ºC (resistência inferior, grade mais baixa). Em uma assadeira, coloque a cebola, o alho, a pimenta-do-reino, o sal, o orégano e o azeite. Misture bem.
- Leve a assadeira ao forno por cerca de 15 minutos, até os temperos ficarem levemente dourados. Retire do forno.
- Transfira os temperos para o liquidificador, adicione o creme de leite e a maionese. Bata por 3 minutos até formar um molho cremoso e leve. Reserve.
- Em uma panela, ferva 2 litros de água com 1 colher de sopa rasa de sal. Cozinhe o macarrão até ficar al dente (firme, mas cozido). Escorra.
- Misture ½ colher de sopa de azeite no macarrão para evitar que grude e deixe esfriar. Mexa de vez em quando enquanto esfria. Em uma tigela grande, coloque o macarrão frio, acrescente o molho reservado e misture bem.
- Adicione o milho, ervilhas, azeitonas, cenoura, presunto, salsinha e cebolinha. Misture delicadamente até ficar uniforme. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Curiosidades
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A salada de macarrão é um prato popular em festas e churrascos pelo Brasil e pelo mundo.
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O macarrão parafuso é ideal para essa receita porque prende bem o molho e os ingredientes.
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Assar a cebola e o alho realça o sabor do molho, dando um toque especial à salada.
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Usar maionese caseira pode deixar a salada mais leve e com sabor personalizado.
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A combinação de legumes e proteínas faz dessa salada uma refeição completa e equilibrada.
Informações Adicionais
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Não cozinhe demais o macarrão; deixe sempre al dente para evitar que fique mole na salada.
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Mexa o macarrão com azeite após escorrer para que os fios não grudem.
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Deixe o molho bater bem no liquidificador para que fique cremoso e homogêneo.
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Você pode substituir os ingredientes conforme o gosto da família, mantendo a base do molho.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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