Rondelli com Creme de Batata Surpreenda com Sabor e Simplicidade
Se você está procurando uma receita prática e deliciosa, o rondelli com creme de batata é a escolha perfeita. Esse prato combina o sabor suave do creme de batata com o recheio irresistível de presunto e mussarela, tudo envolto em massa de lasanha. É uma receita ideal para almoços especiais ou para surpreender a família em qualquer refeição. Além disso, a textura cremosa e o sabor marcante tornam esse rondelli um prato inesquecível.
Ingredientes
- Para o creme de batata: 5 batatas médias cozidas (aproximadamente 750 g).
- 250 ml de leite integral (1 xícara).
- 1 ½ caixinha de creme de leite (300 g).
- 3 fatias de mussarela ou 100 g de mussarela ralada.
- Sal a gosto.
- Para o rondelli: Massa de lasanha pré-cozida (aproximadamente 200 g).
- 200 g de presunto fatiado.
- 200 g de mussarela fatiada ou ralada.
- Água morna para hidratar a massa, se necessário.
Como Fazer
- Cozinhe as batatas médias cortadas em pedaços para acelerar o cozimento. Após cozidas, coloque no liquidificador com o leite, creme de leite e a mussarela. Bata até obter um creme homogêneo. Acerte o sal ao final.
- Ajuste a consistência do creme adicionando mais leite ou creme de leite, se necessário, até que fique cremoso, mas não líquido. Reserve.
- Abra uma folha de massa de lasanha sobre a superfície. Coloque uma fatia de presunto e outra de mussarela (ou espalhe mussarela ralada).
- Enrole a massa formando um cilindro e corte em três partes iguais. Se a massa estiver ressecada ou quebradiça, passe água morna para amolecê-la antes de usar.
- Forre o fundo de um refratário com uma camada fina do creme de batata. Coloque os rondellis lado a lado sobre o creme.
- Cubra os rondellis com o restante do creme. Se desejar, finalize com mussarela ralada, noz-moscada, pimenta-do-reino ou cheiro-verde.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até que a massa esteja macia.
Curiosidades
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O rondelli é um prato típico da culinária italiana e tem origem na região de Emilia-Romagna.
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Seu nome deriva da palavra italiana “rotolo”, que significa “rolinho”.
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É uma variação de massas recheadas, como o canelone, mas geralmente é servido em formato de fatias.
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O creme de batata substitui molhos tradicionais, como o branco ou bolonhesa, dando um toque mais leve.
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Essa receita pode ser personalizada com diferentes recheios, como espinafre e ricota.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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