Purê de Batata Perfeito: Tradicional ou Aligot, Duas Versões para Arrasar na Refeição
O purê de batata perfeito é aquele acompanhamento que agrada a todos. Seja no prato tradicional, cremoso e suave, ou no estilo aligot, com o toque irresistível de queijo, ele sempre é uma escolha certeira para acompanhar carnes ou até mesmo como prato principal. Essa receita traz duas versões que são incrivelmente simples de fazer, mas com um sabor que impressiona. A textura fica aveludada e macia no tradicional, enquanto o aligot é ainda mais cremoso, puxando um queijo delicioso a cada colherada. Ideal para servir em qualquer refeição, de um almoço em família a um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de batata inglesa (sem casca e cortada em pedaços pequenos)
- 2 dentes de alho (cortados em 3 pedaços)
- 1 colher de chá de sal
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga (aproximadamente 50 g)
- Sal a gosto
- Purê de Batata Aligot: 150 g de queijo mussarela (pode ser em fatias)
Como Fazer
- Comece cozinhando as batatas. Coloque as batatas picadas em uma panela, adicione água até cobrir as batatas e coloque o sal e o alho. Cozinhe por 30 a 35 minutos ou até as batatas estarem macias, mas sem desmanchar.
- Retire as batatas da panela e amasse-as. Você pode usar uma peneira para garantir que fiquem bem fininhas, sem nenhum pedaço.
- Aqueça o creme de leite até ficar morno e adicione à batata amassada.
- Acrescente a manteiga e misture bem. Prove e adicione mais sal, se necessário.
- Para a versão aligot, adicione aos poucos o queijo mussarela à mistura de batata, mexendo sempre até o queijo derreter completamente, criando aquela textura cremosa e puxando.
- Sirva o purê tradicional ou aligot quente, acompanhando carnes, grelhados ou até mesmo como prato único.
Curiosidades
- O purê de batata tradicional é um dos acompanhamentos mais versáteis e pode ser feito de diversas formas, com ou sem queijos, ervas e temperos extras.
- A versão aligot do purê tem suas origens na França, e é famosa por sua cremosidade e puxado de queijo.
- Uma das chaves para o purê perfeito é não cozinhar demais as batatas, o que pode deixá-las aguadas.
- O purê de batata aligot é tão popular que é servido em muitos restaurantes como um prato premium, por ser mais indulgente e saboroso.
- Batatas ricas em amido, como as inglesas, são ideais para fazer purê, pois tornam a mistura mais cremosa e aveludada.
Perguntas frequentes
Sim, você pode substituir o queijo mussarela por queijo parmesão ou até mesmo cheddar, mas a textura do aligot ficará diferente, pois a mussarela é a que proporciona o efeito puxado mais característico.
O purê aligot combina bem com carnes grelhadas, frango assado, ou até como acompanhamento de um prato vegetariano com legumes assados.
Sim, você pode guardar o purê de batata tradicional na geladeira por até 2 dias. Apenas aqueça novamente e, se necessário, adicione um pouco de creme de leite ou leite para recuperar a cremosidade.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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