Panqueca de Carne Moída: Receita Fácil e Saborosa para o Almoço
A panqueca de carne moída é uma receita prática e versátil que serve para um almoço ou jantar simples, com um recheio suculento e um molho cremoso que dá aquele toque especial. A massa fina e macia envolve um recheio temperado e saboroso, com o contraste do molho branco e queijo derretido, formando um prato visualmente apetitoso e com textura delicada. Essa panqueca pode ser servida como prato principal, trazendo conforto e sabor para a sua mesa.
Ingredientes
- Para o recheio: 1 cebola picada
- 1/3 de pimentão verde picado e 5 dentes de alho amassados
- 400 g de carne moída e Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto e Colorau a gosto
- Cebolinha fresca picada a gosto e 1 colher de sopa de óleo
- Para o molho branco: 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 300 ml de leite (em temperatura ambiente)
- Sal a gosto e Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para a massa da panqueca: 500 ml de leite
- 2 ovos inteiros e 3 colheres de sopa cheias de óleo
- 1 colher de sobremesa de sal (ajustar se necessário)
- 400 ml de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras de 200 ml)
- Montagem: Molho de tomate pronto para forrar a travessa
- Fatias de mussarela a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada e o pimentão verde até ficarem macios. Acrescente o alho amassado e refogue até dourar.
- Adicione a carne moída e refogue até cozinhar completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Misture bem.
- Desligue o fogo, adicione a cebolinha fresca picada e reserve. Para o molho branco, derreta a manteiga em outra panela.
- Junte a farinha de trigo e mexa para fritar um pouco, sem deixar queimar. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um molho liso e cremoso.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Misture bem e reserve. No liquidificador, bata o leite, ovos, óleo e sal.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa homogênea e líquida. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de óleo.
- Coloque uma concha de massa no centro da frigideira e deixe espalhar sozinha. Cozinhe até a massa desgrudar da frigideira, vire e cozinhe o outro lado.
- Repita até acabar a massa, rendendo cerca de 10 panquecas. Em uma travessa, espalhe o molho de tomate no fundo.
- Coloque uma panqueca, recheie com duas colheres do recheio de carne e fatias de mussarela. Enrole a panqueca e disponha na travessa.
- Repita com todas as panquecas. Cubra com o molho branco e mussarela por cima.
- Leve ao forno preaquecido para aquecer e dourar o queijo.
Curiosidades
-
O pimentão verde, quando refogado, suaviza seu sabor forte e adiciona um toque especial ao recheio.
-
O molho branco deixa a panqueca mais cremosa e saborosa, equilibrando o sabor do recheio.
-
Untar a frigideira com pouco óleo é o segredo para uma massa fina e que não gruda.
-
A farinha de trigo frita na manteiga evita que o molho branco fique com gosto de farinha crua.
-
A panqueca é uma receita coringa que combina com variados recheios, mas a carne moída é uma das mais populares e saborosas.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.