Macarronada com Frango Suculenta e Fácil de Fazer
A macarronada com frango é uma daquelas receitas clássicas que agradam a toda família. Com molho encorpado, frango macio e um macarrão soltinho no ponto certo, ela é perfeita para o almoço de domingo ou qualquer refeição especial. O prato tem uma textura cremosa e sabor marcante, servida quentinha direto na travessa, acompanhada de salsinha fresca que dá um toque final delicioso.
Ingredientes
- Para o frango: 1 kg de coxinha da asa de frango (ou outra parte de sua preferência)
- 4 litros de água
- ½ rodela de limão (sem semente)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 fio de óleo (opcional)
- Para o macarrão: 1 pacote de 500 g de macarrão parafuso
- Água e sal a gosto
- Para o molho de frango: 5 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 5 dentes de alho picadinhos (1 colher de sopa cheia)
- ½ cebola grande picada (ou 1 média)
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 350 ml de água morna
- 2 sachês de molho de tomate (300 g cada, total 600 g)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada (metade para finalizar)
Como Fazer
- Em uma panela grande, coloque 4 litros de água, o sal, o limão e um fio de óleo. Adicione o frango e deixe ferventar por 15 minutos. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça água com sal e cozinhe o macarrão 1 minuto a menos do tempo indicado na embalagem para ficar al dente. Escorra e passe na água fria para parar o cozimento.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
- Acrescente o frango ferventado e refogue em fogo médio até formar um fundinho dourado na panela.
- Adicione 100 ml de água, mexa para soltar o fundo e coloque o sal e o colorau. Misture bem. Acrescente o restante da água morna e os sachês de molho de tomate. Misture.
- Coloque metade da salsinha e tampe a panela. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar e o frango ficar macio.
- Transfira o macarrão para uma travessa, despeje o molho de frango por cima e espalhe com cuidado para o molho penetrar entre a massa. Finalize com o restante da salsinha picada e sirva quente.
Curiosidades
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A combinação de frango e macarrão é uma tradição antiga nas famílias brasileiras, principalmente aos domingos.
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O colorau, usado no molho, é feito de urucum e dá cor e leve sabor defumado ao prato.
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O uso do limão na fervura do frango ajuda a neutralizar o cheiro e realçar o sabor da carne.
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Essa receita é facilmente adaptável: pode ser feita com peito, coxa ou sobrecoxa de frango desfiado.
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A macarronada com frango é rica em proteínas e energia, sendo ideal para refeições completas e nutritivas.
Informações Adicionais
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Macarrão al dente: sempre cozinhe 1 minuto a menos do tempo indicado na embalagem.
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Molho encorpado: deixe o molho reduzir com a panela semiaberta para engrossar naturalmente.
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Frango bem dourado: refogar bem antes de adicionar o molho é o segredo do sabor.
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Finalização: coloque a salsinha apenas no final para manter o frescor e a cor viva.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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