Por Daniel Oliveira
Fricassê de Frango Cremoso: Um Prato Delicioso e Prático para o Almoço
O fricassê de frango cremoso é uma receita super saborosa e fácil de fazer, ideal para o almoço ou jantar em família, ou até para servir em festas e comemorações. O prato fica com uma textura incrivelmente cremosa, graças ao caldo do frango e ao creme de leite, e é perfeito para acompanhar arroz branco ou batata palha. Não tem como errar, é puro sabor em cada pedaço!
Preparo
40 min
Rendimento
6
Calorias
350
Proteina
28
Ingredientes
- 600g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada (ou meia se for muito grande)
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados com sementes
- 1 colher de extrato de tomate (opcional)
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 1 pitada de orégano
- 1/2 lata de milho (milho inteiro)
- 1/2 lata de milho para o creme
- 350ml do caldo de cozimento do frango
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 pitada de sal
- 100g de bacon (para fritar)
- 250g de queijo mussarela fatiado
- Batata palha a gosto e Cheiro verde (salsinha e coentro) a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho amassado e os tomates picados, refogando até o tomate murchar e formar uma pastinha.
- Coloque o extrato de tomate ou um pouco de colorau, mexendo bem.
- Acrescente o frango desfiado e refogue junto ao tomate, adicionando pimenta-do-reino, orégano, milho, azeitonas e cheiro verde. Misture bem.
- Em um liquidificador, bata o milho restante, o caldo do frango, o creme de leite e o sal até ficar bem cremoso.
- Adicione o creme obtido na panela com o frango e mexa bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos até o creme engrossar e o frango ficar bem envolvido.
- Transfira o frango cremoso para um refratário, cubra com as fatias de queijo e leve ao forno a 180°C para gratinar.
- Enquanto o queijo gratina, frite o bacon em uma frigideira fria, até ficar crocante. Retire o excesso de gordura e reserve.
- Quando o queijo estiver dourado e gratinado, retire do forno e finalize com batata palha e bacon crocante por cima.
- Sirva o fricassê com arroz branco e aproveite!
Curiosidades
- O fricassê de frango tem origem na França, mas a versão brasileira, bem mais cremoso, é uma adaptação popular.
- Em vez de requeijão, a receita usa caldo do frango, o que a torna mais leve e saborosa.
- A combinação de bacon e batata palha no topo traz um contraste crocante, equilibrando a cremosidade do prato.
- O fricassê de frango é um prato super versátil, podendo ser combinado com outros ingredientes como ervilha ou palmito.
- Se você preferir, pode substituir o frango por carne de peito de peru ou até frango defumado para um toque diferente.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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