Frango Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa de Creme de Galinha
O frango cremoso, também conhecido como creme de galinha, é uma receita tradicional do Nordeste, perfeita para o almoço ou jantar. Com uma textura aveludada e sabor intenso, esse prato combina muito bem com arroz branco ou pão, e é ideal para quem quer uma refeição rápida, prática e cheia de sabor. O creme de galinha tem consistência cremosa e um toque dourado do tomate, deixando a apresentação ainda mais bonita.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga (60g)
- 1 cebola média, picadinha
- 3 dentes de alho, picados ou ralados
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
- 500 ml de leite
- 500 ml de caldo de frango caseiro (cozido e temperado)
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 1 pitada de sal Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa rasa de tempero “pega marido” (ou tempero seco de sua preferência)
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate (ou 1 tomate picado refogado)
- 1 lata pequena de milho verde (opcional, sem a conserva)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Cheiro-verde (cebolinha e coentro) a gosto para finalizar
Como Fazer
- Derreta a manteiga em uma panela média. Acrescente a cebola picada e o alho, refogando até ficarem levemente transparentes.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma base para engrossar o creme. Cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Gradualmente, adicione o caldo de frango e o leite, mexendo para dissolver completamente e evitar grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero seco a gosto. Misture bem. Acrescente o frango desfiado e misture até incorporar completamente.
- Adicione o extrato de tomate (ou tomate picado) e o milho verde, se desejar, e cozinhe por cerca de 5 minutos para absorver os sabores.
- Por último, misture o creme de leite para deixar o frango cremoso ainda mais aveludado.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão.
Curiosidades
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É uma receita tradicional do Nordeste, especialmente popular no Ceará.
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Também é conhecido em algumas regiões como creme de galinha.
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O prato é amplamente servido em restaurantes e feiras por todo o Nordeste.
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Pode ser usado como recheio de salgados, tortas ou até pão para lanche.
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O uso de caldo caseiro deixa o sabor mais intenso e autêntico.
Informações Adicionais
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Cozinhe o frango com temperos antes de desfiar para garantir mais sabor.
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Ajuste a consistência do creme adicionando mais leite se preferir mais líquido ou cozinhando um pouco mais se quiser mais firme.
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Experimente substituir o extrato de tomate por tomates frescos picados para uma versão mais natural.
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Sirva imediatamente para aproveitar o creme mais cremoso e saboroso.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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