Cuscuz Nordestino Completo com Carne, Um Prato Saboroso e Fácil de Fazer
Descubra como preparar um delicioso cuscuz nordestino completo com carne, ideal para refeições práticas e muito saborosas. Com uma textura leve e granulada, o cuscuz combina perfeitamente com o tempero da carne e o frescor dos vegetais. Essa receita é versátil, servida diretamente na tigela e perfeita para reunir a família ao redor da mesa.
Ingredientes
- Para o cuscuz: 250g de flocão (farinha de cuscuz)
- ½ xícara de chá de água
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- Para o refogado: 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média, picada
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão verde, picado
- 500g de carne (coxão mole, patinho ou coxão duro)
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de colorau
- Finalização: 1 tomate picado (opcional)
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (coentro ou salsa)
Como Fazer
- Misture o flocão com a água, o açúcar e o sal em uma tigela. Mexa bem e deixe hidratar por 5 a 10 minutos.
- Adicione água na cuscuzeira, sem tocar no suporte, e aqueça. Coloque o cuscuz hidratado no suporte e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente os pimentões e refogue por 3 a 5 minutos.
- Adicione a carne cortada em pedaços pequenos ou moída. Tempere com sal, páprica defumada e colorau. Mexa e cozinhe até a carne mudar de cor e liberar caldo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Transfira o cuscuz cozido para uma tigela grande, solte os grãos com um garfo e misture a carne refogada. Adicione o tomate picado e finalize com cheiro-verde.
Curiosidades
-
O cuscuz é um prato típico do Nordeste brasileiro, mas sua origem remonta à África.
-
O uso de açúcar no preparo ajuda a realçar o sabor sem adoçar o prato.
-
A cuscuzeira foi criada especialmente para manter a textura ideal do cuscuz.
-
Essa receita pode ser feita com carne de frango, calabresa ou até versões vegetarianas.
-
A páprica defumada dá um toque especial, lembrando receitas de churrasco.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.