Berinjela Empanada Frita Crocante para o Almoço em Família
A berinjela empanada frita é uma opção simples para o almoço do dia a dia. Ela serve como acompanhamento ou até como prato principal leve. Fica com casquinha dourada e crocante por fora e macia por dentro. A berinjela empanada frita costuma ser servida no almoço, acompanhando arroz, feijão, salada ou carnes, e também pode aparecer como petisco em reuniões em casa. Essa receita de berinjela empanada frita leva poucos ingredientes e é fácil de preparar, seguindo o passo a passo ensinado no vídeo.
Ingredientes
- 2 a 3 berinjelas
- 1 colher de sopa de sal (rasa)
- Aproximadamente 1 litro de água
- Farinha de trigo (quantidade suficiente para empanar)
- Óleo (quantidade suficiente para fritar)
Como Fazer
- Lave bem as berinjelas. Corte e descarte a parte do cabinho. Fatie as berinjelas em rodelas médias, nem muito finas nem muito grossas.
- Em uma tigela, misture 1 colher de sopa rasa de sal com aproximadamente 1 litro de água.
- Coloque as fatias de berinjela nessa água com sal e deixe de molho por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, escorra as fatias.
- Passe cada rodela na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados. Aqueça o óleo em fogo médio, sem deixar muito quente.
- Coloque as fatias empanadas com cuidado e frite até ficarem douradas. Vire durante a fritura para dourar dos dois lados.
- Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva a berinjela empanada frita ainda quente.
Curiosidades
-
Deixar a berinjela de molho na água com sal ajuda a reduzir o sabor amargo.
-
A água escurece após o molho, mostrando que parte do amargor foi liberada.
-
A farinha de trigo cria uma casquinha simples e crocante sem precisar de ovos.
-
A berinjela empanada frita pode ser feita também na Air Fryer.
-
Mesmo quem não gosta muito de berinjela costuma aceitar melhor a versão empanada.
Informações Adicionais
-
Não corte as fatias muito finas para evitar que fiquem moles demais.
-
Mantenha o óleo em temperatura média para não queimar por fora e ficar crua por dentro.
-
Se a fatia estiver muito úmida, passe novamente na farinha antes de fritar.
-
Sirva a berinjela empanada frita logo após o preparo para manter a crocância.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.