Bacalhau à Portuguesa com Batatas: Aprenda a Fazer Essa Delícia Clássica
Se você está em busca de uma receita prática e cheia de sabor para um almoço especial, o Bacalhau à Portuguesa com Batatas é a escolha certa! Com camadas generosas de bacalhau, batatas, legumes coloridos e azeite de oliva, essa receita encanta pelo sabor e pela apresentação. Servido quentinho, direto do forno, é perfeito para compartilhar momentos em família.
Ingredientes
- 800g de bacalhau em lascas dessalgado
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas médias
- 6 dentes de alho fatiados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- ½ pimentão vermelho em rodelas
- ½ pimentão verde em rodelas
- 3 tomates grandes cortados em rodelas
- 1 colher de chá de colorau
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- Azeitonas pretas ou verdes a gosto
- Coentro ou salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer
- Cozinhe as batatas em água com sal por 7 minutos até ficarem al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma boa quantidade de azeite em uma panela e frite o alho levemente até liberar o aroma.
- Adicione as cebolas e refogue até ficarem transparentes. Acrescente os pimentões e continue refogando.
- Tempere com uma pitada de sal, colorau e pimenta calabresa (se desejar). Adicione os tomates, mexa bem, e coloque uma ou duas conchas de água quente.
- Incorpore o bacalhau ao molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com as batatas pré-cozidas. Adicione o molho com o bacalhau por cima, distribua as azeitonas e regue com mais azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
- Finalize com ovos cozidos cortados, coentro ou salsinha, e mais azeite antes de servir.
Curiosidades
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O bacalhau é conhecido como o “fiel amigo” em Portugal devido à sua versatilidade em receitas.
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A combinação de bacalhau com batatas é um clássico das mesas lusitanas.
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O azeite de oliva é um ingrediente essencial para realçar o sabor dessa receita.
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Bacalhau em lascas é mais econômico e facilita o preparo em receitas como esta.
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Esta receita é perfeita para ser feita com sobras de bacalhau de outras preparações.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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