Bolo Pé de Moça fofinho com cobertura cremosa de amendoim
O bolo pé de moça é uma ótima escolha para quem quer um doce caseiro com sabor marcante de amendoim. Ele tem uma massa bem fofinha, levemente úmida, com pedacinhos de amendoim, e uma cobertura cremosa que deixa tudo ainda mais saboroso. É perfeito para servir no café da tarde, em festas juninas ou como sobremesa depois das refeições.
Ingredientes
- Massa: 4 ovos
- 1 xícara de chá de leite (ou água)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (ou 60 ml de óleo)
- 1/2 xícara de chá de amendoim torrado e sem sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Cobertura: 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e sem sal
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
Como Fazer
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite (ou água), o açúcar, a margarina ou manteiga (ou óleo) e o amendoim. Bata por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela.
- Acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente. Adicione o fermento e misture levemente.
- Despeje a massa em uma forma untada (20x35 cm ou redonda de 23 cm). Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
- Para a cobertura, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar um caramelo claro. Adicione a manteiga e misture. Acrescente o amendoim e mexa bem.
- Coloque o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme.
- Desligue com a cobertura ainda cremosa. Despeje sobre o bolo ainda quente. Aguarde alguns minutos antes de cortar e servir.
Curiosidades
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O bolo pé de moça é inspirado no doce brasileiro feito com amendoim e açúcar caramelizado.
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O uso do amendoim na massa deixa o bolo mais úmido e aromático.
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Essa receita é muito comum em festas juninas.
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A cobertura lembra um brigadeiro com sabor de pé de moça.
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O bolo assa mais rápido por causa da presença do amendoim na massa.
Informações Adicionais
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Use amendoim torrado e sem sal para manter o sabor equilibrado.
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Não deixe o caramelo escurecer demais para não amargar a cobertura.
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Mexa a cobertura sem parar para evitar que grude no fundo.
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Despeje a cobertura ainda quente para espalhar melhor sobre o bolo pé de moça.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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