Arroz Doce de Pamonha Cremoso com Milho Verde
O arroz doce de pamonha é uma variação cremosa e cheia de sabor do tradicional arroz doce. Feito com milho batido, creme de leite, leite condensado e coco ralado, ele fica com uma textura macia e bem cremosa. Essa receita é perfeita para servir em potinhos individuais como sobremesa após o almoço ou jantar. O sabor do milho com o arroz traz um toque caseiro que agrada toda a família. A palavra-chave arroz doce de pamonha é ideal para quem busca por um doce simples, mas cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga (13 g)
- 1 xícara de arroz cru (170 g)
- 3 cravos-da-índia (aproximadamente 1 g)
- 1 pau de canela (cerca de 5 g)
- Água suficiente para cobrir o arroz (cerca de 1 litro)
- 2 latas de milho verde sem a água (500 g)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- Coco ralado a gosto (aproximadamente 50 g, opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione o arroz e misture bem.
- Acrescente os cravos-da-índia e o pau de canela. Cubra com bastante água e cozinhe em fogo médio até a água secar completamente.
- Enquanto o arroz cozinha, bata no liquidificador o milho e o leite por cerca de 5 minutos. Coe a mistura do milho para obter um creme liso.
- Após a água do arroz secar, retire os cravos e adicione o creme de milho coado.
- Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
- Acrescente o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado (opcional). Misture até que o arroz doce de pamonha fique bem cremoso e sirva morno ou gelado.
Curiosidades
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Essa receita é inspirada no curau, também feito com milho batido e coado.
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O arroz doce de pamonha mistura duas tradições brasileiras: o arroz doce e a pamonha.
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É comum em festas juninas, principalmente no interior do Brasil.
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Pode ser servido quente no inverno e gelado no verão.
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Combina bem com canela em pó polvilhada por cima.
Informações Adicionais
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Coe bem o milho para que o creme fique liso e sem resíduos.
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Use arroz agulhinha para uma textura mais soltinha.
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Se quiser um sabor mais acentuado, adicione raspas de limão ou essência de baunilha.
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O coco ralado pode ser fresco, seco ou queimado, escolha conforme o seu gosto.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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