Sonho Recheado com Goiabada: Receita Fácil e Tradicional
O sonho recheado com goiabada é um doce clássico da padaria, perfeito para servir no café da manhã ou lanche da tarde. Essa receita ensina como fazer um sonho macio, frito e recheado com pedaços de goiabada, que ficam bem derretidos por dentro, com uma massa leve e dourada por fora. É uma opção tradicional, simples de preparar e que agrada a todos. Além da goiabada, você pode variar o recheio com banana, chocolate ou o que preferir.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (cada xícara com 200 ml)
- 4 xícaras de leite morno (800 ml)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 gemas de ovos (podem ser de galinha ou codorna)
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- 3 colheres de sopa de margarina
- Goiabada em cubos para rechear
Como Fazer
- Em um recipiente grande, misture o leite morno, o açúcar, o fermento e a margarina até dissolver. Acrescente as gemas e mexa.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo com as mãos até formar uma massa. Se a massa estiver seca, adicione um pouco mais de líquido (água ou leite), até ficar macia e que não grude nas mãos.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, até crescer.
- Após crescer, divida a massa em pedaços pequenos. Abra cada pedaço na palma da mão, coloque um cubo de goiabada no centro.
- Feche bem a massa ao redor da goiabada, formando uma bolinha e apertando as pontas para que não escape o recheio.
- Deixe as bolinhas descansarem por mais 10 a 15 minutos, até crescerem um pouco. Aqueça óleo em uma panela com fogo médio, evitando que fique muito quente para cozinhar por dentro.
- Frite os sonhos aos poucos, virando para dourar por igual dos dois lados.
- Retire e coloque em papel absorvente. Passe os sonhos ainda quentes em açúcar com canela a gosto.
Curiosidades
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O sonho é um doce de origem portuguesa, muito popular em padarias brasileiras.
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A goiabada é uma fruta típica do Brasil, que combina perfeitamente com massas doces.
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O fermento biológico seco facilita o preparo e garante o crescimento da massa.
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Sovar a massa é essencial para ativar o glúten, deixando o sonho macio.
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Tradicionalmente, o sonho é polvilhado com açúcar e canela para dar sabor e crocância.
Informações Adicionais
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Use leite morno, não quente, para ativar melhor o fermento.
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Não exagere na farinha; a massa deve ficar macia, não dura.
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O óleo deve estar quente, mas não fumegante, para cozinhar o sonho por dentro sem queimar.
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Feche bem a massa ao redor do recheio para evitar que ele escape durante a fritura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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