Por Daniel Oliveira Publicado em 10/10/2025 as 09h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Salgado de Frango com Requeijão: Receita Passo a Passo Veja

Essa bomba de frango com requeijão é um salgado delicioso, ideal para lanches, festas ou para servir a família no dia a dia. A massa fica macia e bem lisinha, enquanto o recheio cremoso de frango com requeijão deixa cada mordida irresistível. Pode ser frita, ficando crocante por fora e sequinha por dentro, ou assada, mantendo o sabor e a cremosidade.

Preparo 90 min

Rendimento 10

Calorias 180

Proteina 7

5,0 / 5 (625 avaliações)

Ingredientes

Para a massa: 220 ml de água morna (1 xícara)
5 g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
20 g de açúcar (1 colher de sopa)
20 g de azeite (2 colheres de sopa)
6 g de sal (1 colher de chá)
300 à 330 g de farinha de trigo sem fermento (aprox. 3 copos americanos)
Para o recheio: 200 g de filé de frango cozido e desfiado
1 dente de alho picado
30 g de cebola picada (aprox. 1 colher de sopa)
50 g de molho de tomate (aprox. 3 colheres de sopa)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 g de cebolinha picada
20 g de requeijão cremoso
Para empanar e fritar: 1 clara de ovo
50 g de farinha de rosca (aprox. 4 colheres de sopa)
Óleo suficiente para fritura

Como Fazer

Em uma vasilha, dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe descansar por 1 minuto. Adicione o açúcar, o azeite e o sal. Misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 3 minutos, até ficar lisa, macia e desgrudando das mãos. Ajuste a farinha se necessário.
Coloque a massa em uma vasilha, cubra com pano ou plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 50 minutos).
Divida a massa em 10 partes iguais (aprox. 54 g cada).
Prepare o recheio: refogue o alho e a cebola, adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal, pimenta e finalize com cebolinha e requeijão. Misture bem.
Abra cada porção de massa, coloque o recheio no centro, feche bem a massa e modele para que fique lisinha. Passe cada salgado na clara de ovo e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em temperatura média e frite os salgados aos poucos até dourar por igual. Escorra em papel toalha.
Sirva ainda quente e aproveite o salgado sequinho e recheado.
Opcional: Para versão assada, deixe os salgados crescerem, pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido até dourar.

Curiosidades

A bomba de frango com requeijão é uma das receitas mais populares de salgados no Brasil.
A combinação do frango com requeijão deixa o recheio mais cremoso e saboroso.
Empanar com clara de ovo e farinha de rosca garante crocância sem precisar usar fritura em excesso.
A massa pode ser congelada antes de assar ou fritar, mantendo o sabor.
Este salgado pode ser servido em lanches, cafés da manhã reforçados ou como petisco em festas.

Informações Adicionais

Ajuste a farinha da massa aos poucos até atingir o ponto ideal: lisa, macia e desgrudando das mãos.
Não aqueça demais o óleo para evitar que o exterior doure rápido e o interior fique cru.
Use recheio da sua preferência para variar o sabor da bomba.
Deixe os salgados descansarem por alguns minutos após empanar antes de fritar para melhor crocância.