Por Daniel Oliveira
Salgado Assado com Dois Recheios: Massa Macia para Esfirra e Enrolado de Salsicha
O salgado assado com dois recheios é uma receita prática que serve para lanches, festas ou até para vender. A massa fica macia, leve e fácil de modelar. Depois de assado, o salgado assado com dois recheios ganha uma aparência dourada e muito bonita. É comum servir em lanches da tarde, reuniões em família ou como opção para congelar e consumir ao longo da semana.
Preparo
60 min
Rendimento
20
Calorias
220
Proteina
5
Ingredientes
- 700 ml de água gelada
- 120 g de açúcar
- 20 g de fermento biológico seco
- 4 ovos
- 100 g de amido de milho
- 150 ml de óleo
- 20 g de sal
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente, adicionada aos poucos)
- Recheio 01: 350 g de salsichas
- 200 g de bacon
- Queijo (quantidade a gosto)
- Orégano (opcional)
- Recheio 02: Carne moída refogada (temperada a gosto)
- Para pincelar: 3 gemas de ovo
Como Fazer
- Em uma tigela grande, adicione a água gelada, o açúcar e o fermento biológico seco. Acrescente os ovos, o amido de milho, o óleo e o sal. Misture bem todos os ingredientes.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa. Transfira para uma superfície e sove por cerca de 5 a 10 minutos até ficar macia.
- Divida a massa em porções de aproximadamente 90 g e modele bolinhas. Abra cada porção com as pontas dos dedos.
- Para o recheio de salsicha: Corte as salsichas ao meio. Coloque uma salsicha, uma fatia de bacon e uma fatia de queijo no centro da massa.
- Polvilhe orégano. Faça três cortes em cada lado da massa e trance para fechar.
- Para o recheio de carne: Abra a massa em formato redondo. Coloque duas colheres de sopa de carne moída no centro.
- Feche formando uma esfirra. Coloque os salgados em uma assadeira.
- Pincele com as gemas de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Curiosidades
- A mesma massa pode ser usada para vários tipos de recheios.
- A adição de amido de milho ajuda a deixar a massa mais macia.
- O fermento biológico seco facilita o crescimento da massa.
- A trança na massa deixa o salgado mais bonito e atrativo.
- Essa receita é muito usada para produção de salgados para venda.
Informações Adicionais
- Adicione a farinha aos poucos para não deixar a massa pesada.
- Sove bem a massa para garantir maciez após assar.
- Use balança para padronizar o tamanho se for vender.
- Pode substituir o bacon por presunto sem alterar a massa.
Perguntas frequentes
Sim, depois de assado e frio, pode ser congelado por até 3 meses.
Sim, essa massa aceita frango, queijo, calabresa e outros recheios.
Não é obrigatório, pois o crescimento ocorre durante o forno.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.