Por Daniel Oliveira
Salgadinho de Presunto e Queijo: Receita Simples para Qualquer Hora
Se você ama receitas práticas e irresistíveis, essa é para você! O salgado de presunto e queijo, também conhecido como joelho, é uma verdadeira delícia, super fácil de fazer, e vai deixar todos com água na boca. A textura é macia e o recheio é generoso, com muito queijo derretido e presunto saboroso. Perfeito para um lanche rápido, como aperitivo em festas ou até mesmo para vender.
Preparo
120 min
Rendimento
12
Calorias
180
Proteina
7
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento biológico fresco)
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1/2 colher de sopa rasa de açúcar refinado
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 ovo 10 fatias de mussarela (aproximadamente 200-240 g)
- 10 fatias de presunto (aproximadamente 200 g)
- 120 g de requeijão cremoso
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 colher de sopa de azeite Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 2 gemas para pincelar
- 2 colheres de sopa de azeite para pincelar
Como Fazer
- Em uma tigela, adicione as 4 xícaras de farinha de trigo e o fermento biológico seco. Misture bem. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o sal, açúcar, leite, água, manteiga, óleo e o ovo.
- Misture bem até que os ingredientes se combinem e comece a formar a massa. Coloque a massa sobre uma superfície limpa e sove até que fique lisa e homogênea. Se preferir, use uma batedeira com gancho de massa.
- Deixe a massa descansar e crescer por cerca de 45 minutos a 1 hora, até dobrar de volume. Após o crescimento, enfarinhe a superfície e abra a massa em formato retangular.
- No centro da massa, coloque as fatias de mussarela e presunto, o requeijão cremoso, os tomates, e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite. Dobre a massa, fechando bem as bordas para que o recheio não vaze.
- Corte a massa em porções e arrume-as em uma assadeira untada com manteiga e farinha. Pincele as gemas misturadas com azeite sobre as porções de massa.
- Deixe crescer por mais 30 a 45 minutos e, enquanto isso, pré-aqueça o forno a 250°C.
- Asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas.
- Após assar, cubra com um pano úmido para que a casca fique mais macia.
Curiosidades
- O salgado de presunto e queijo é uma receita tradicional brasileira, muito consumida como lanche ou em festas.
- A combinação de presunto e queijo é uma das mais populares no mundo da gastronomia devido ao sabor equilibrado e cremoso.
- A massa usada nesta receita é macia e fofinha, o que a torna irresistível quando assada.
- Pode-se variar o recheio, substituindo o presunto por frango desfiado ou utilizando outros queijos, como o prato ou cheddar.
- Este salgado é uma excelente opção para ser vendido, pois agrada a todos os públicos, sendo simples e saboroso.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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