Rosquinha de queijo macia que surpreende no primeiro pedaço
A rosquinha de queijo é uma receita simples, econômica e muito caseira, perfeita para servir com café quente. A textura fica macia por dentro e levemente dourada por fora, com aquele visual tradicional de rosquinha torcida. Essa rosquinha de queijo é ideal para lanche da tarde, mesa de café ou para guardar em pote fechado e servir quando quiser.
Ingredientes
- 1 ovo
- Meio copo de açúcar
- 50 ml de óleo
- 1 colher de manteiga
- 1 copo de polvilho (copo de 180 ml)
- 2 copos de farinha de trigo (mesmo copo de 180 ml)
- Umas gotinhas de baunilha (opcional)
- 1 colher de fermento químico
- Meio copo de queijo ralado
- Leite o suficiente para dar o ponto (aprox. meio copo)
Como Fazer
- Coloque em uma tigela o ovo, o açúcar, o óleo e a manteiga e misture. Adicione o polvilho e misture novamente.
- Coloque os dois copos de farinha de trigo e misture bem.
- Pingue algumas gotinhas de baunilha, se desejar, e adicione o fermento químico. Acrescente o queijo ralado e comece a amassar com as mãos.
- Vá pingando o leite aos poucos até formar uma massa lisa, moldável e que desgrude das mãos.
- Modele rolinhos, torça levemente e una as pontas para formar as rosquinhas.
- Passe no açúcar cristal, se quiser a rosquinha mais doce. Coloque em assadeira untada deixando espaço entre elas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos, retirando quando estiverem levemente douradas. Espere esfriar um pouco antes de tirar do tabuleiro.
Curiosidades
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A rosquinha de queijo é comum em cozinhas rurais brasileiras e ganha sabores diferentes conforme o tipo de queijo usado.
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O uso de polvilho deixa a massa mais leve do que rosquinhas feitas só com trigo.
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A técnica de adicionar o leite aos poucos faz parte das receitas antigas transmitidas oralmente.
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A torção da massa ajuda a rosquinha assar por igual.
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A massa sem queijo funciona como base para outros sabores, como coco ou baunilha.
Informações Adicionais
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Se não usar queijo, coloque uma pitada de sal para equilibrar o sabor.
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Não deixe dourar muito, pois elas secam rápido.
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Modele todas do mesmo tamanho para assarem de maneira uniforme.
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Para maior quantidade, dobre toda a receita mantendo a mesma proporção.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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