Rosquinha de Pinga Macia com Casquinha de Açúcar e Interior Molhadinho
A rosquinha de pinga é perfeita para acompanhar café da manhã ou café da tarde. Ela serve como um lanche caseiro, simples e saboroso, ideal para dividir com a família. Essa versão de rosquinha de pinga fica com casquinha crocante de açúcar por fora e por dentro bem macia e levemente úmida. É comum ser servida em encontros em casa, ao lado de um café passado na hora.
A seguir, veja como preparar essa rosquinha de pinga passo a passo.
Ingredientes
- Massa: 2 ovos
- 3 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
- ½ xícara de chá de açúcar
- 100 ml de pinga
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente, pode não usar toda)
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Calda: 200 ml de água
- 200 ml de pinga
- Para finalizar: Açúcar para empanar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos, a margarina em temperatura ambiente e o açúcar. Misture até incorporar bem. Adicione os 100 ml de pinga e misture novamente.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Pode não ser necessário usar toda a farinha.
- Quando a massa estiver quase no ponto, adicione o fermento para bolo e misture até incorporar completamente.
- Pegue pequenas porções da massa, faça rolinhos finos e una as pontas formando rosquinhas. Disponha em uma assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, ou até ficarem levemente douradas. Não deixe assar demais para não ficarem secas.
- Misture a água com a pinga para preparar a calda. Com as rosquinhas ainda quentes, mergulhe rapidamente na calda (conte até três ou deixe alguns segundos a mais, se quiser mais úmida).
- Passe imediatamente no açúcar. Deixe descansar até esfriar completamente antes de armazenar.
- Guarde a rosquinha de pinga em pote bem fechado por até 5 dias em temperatura ambiente.
Curiosidades
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A pinga ajuda a deixar a massa mais leve.
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Existem versões crocantes e versões macias de rosquinha de pinga.
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O banho na calda é o que garante o interior levemente úmido.
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A casquinha de açúcar forma uma camada levemente crocante por fora.
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Essa receita não precisa sovar a massa na bancada.
Informações Adicionais
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Não exagere na farinha para manter a rosquinha de pinga macia.
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Faça as rosquinhas mais finas, pois elas crescem no forno.
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Não asse demais para evitar textura de biscoito seco.
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Teste uma unidade na calda antes de banhar todas, ajustando o tempo de imersão se necessário.
Perguntas frequentes
Logo após o banho pode parecer forte, mas o sabor suaviza conforme descansa.
Sim. Alguns segundos a mais deixam a rosquinha de pinga mais úmida.
Até 5 dias em temperatura ambiente, em pote bem fechado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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