Pururuca de Polvilho Crocante e Sequinha
A pururuca de polvilho é um snack delicioso, crocante e sequinho, perfeito para lanches, café da manhã ou para acompanhar uma bebida quente. Feita com ingredientes simples, ela tem uma textura leve e pipocadinha, sendo prática de preparar em casa. A cor pode variar se você adicionar um toque de açafrão ou colorau, mas o sabor permanece incrível.
Ingredientes
- 1 copo (240 ml) de polvilho doce
- 1 ovo
- Uma pitada de sal (aproximadamente ½ colher de sobremesa)
- 200 ml de água
- Opcional: uma pitadinha de açafrão ou colorau para dar cor
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o polvilho doce, o ovo e o sal. Adicione a água aos poucos e misture até formar uma massa líquida e homogênea.
- Se desejar, acrescente o açafrão ou colorau e misture novamente. Aqueça uma frigideira antiaderente (ou untada, se não for antiaderente).
- Coloque uma concha de massa na frigideira e espalhe rapidamente. Cozinhe mexendo e virando para que asse dos dois lados, sem queimar.
- Repita o processo até usar toda a massa. Disponha os pedaços em uma forma para esfriar.
- Leve ao forno preaquecido a 100–150ºC até que fiquem totalmente secos (aproximadamente 10–15 minutos), ou deixe secar no sol por 1 a 2 dias.
- Aqueça óleo em uma frigideira e frite as pururuquinhas secas rapidamente, virando para não queimar. Escorra o excesso de óleo e sirva a pururuquinha crocante e sequinha.
Curiosidades
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A pururuquinha é tradicional do interior do Brasil e feita com polvilho doce ou azedo.
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É conhecida por sua textura pipocadinha e crocante, ideal para lanches rápidos.
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O polvilho doce ajuda a dar elasticidade, enquanto o polvilho azedo deixa mais crocante.
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Pode ser aromatizada com temperos como açafrão, colorau ou pimenta-do-reino.
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É um lanche sem glúten, ótimo para quem tem restrições alimentares.
Informações Adicionais
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Use sempre frigideira antiaderente para evitar que a massa grude.
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Se não tiver forno, deixe secar no sol por algumas horas ou até um dia inteiro.
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Não deixe o óleo muito quente ao fritar, para não queimar e amargar.
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Pode guardar em pote fechado para manter a crocância por até 3 dias.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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