Por Daniel Oliveira Publicado em 13/02/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Pizza de Calabresa Caseira com Massa Fofinha e Toque Especial com Leite em Pó

A pizza caseira é perfeita para o jantar em família, para um fim de semana em casa ou para aquele momento em que bate vontade de comer algo caprichado e feito na própria cozinha. Essa pizza caseira tem massa macia, levemente úmida por dentro e com bordas douradas por fora. Fica bonita, bem recheada e é servida ainda quente, direto do forno, normalmente acompanhada de refrigerante ou suco.

Essa receita de pizza caseira é simples, prática e entrega uma massa fofinha, saborosa e fácil de abrir com as mãos.

Preparo 80 min

Rendimento 8

Calorias 320

Proteina 12

5,0 / 5 (625 avaliações)

Ingredientes

½ xícara de chá de água levemente morna
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
1 colher de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento (colocar aos poucos)
1 colher de sopa de azeite (para untar a assadeira)
Molho de tomate a gosto
Queijo muçarela a gosto
Calabresa a gosto
Rodelas de cebola a gosto (opcional)
Azeitona a gosto (opcional)
Orégano a gosto

Como Fazer

Em uma tigela, coloque a água levemente morna. Adicione o açúcar e misture.
Acrescente o fermento biológico seco instantâneo, mexa e deixe descansar por 2 minutos até formar espuma.
Adicione o leite em pó e misture. Acrescente o azeite. Coloque metade da farinha de trigo e misture.
Vá adicionando o restante da farinha aos poucos até formar uma massa encorpada.
Sove por aproximadamente 5 minutos, até a massa ficar levemente úmida, macia e apenas um pouco grudenta. Modele uma bola e coloque em uma tigela levemente enfarinhada.
Polvilhe um pouco de farinha por cima e deixe descansar por no mínimo 1 hora, ou até dobrar de volume. Unte uma assadeira de pizza com azeite.
Coloque a massa na assadeira e abra com as mãos, pressionando delicadamente para manter o ar da massa. Espalhe o molho de tomate. Cubra com muçarela.
Distribua a calabresa, a cebola e a azeitona. Finalize com orégano, esfregando entre os dedos para liberar o aroma.
Leve ao forno preaquecido na temperatura máxima (cerca de 280 °C) por aproximadamente 15 minutos, até dourar as bordas.

Curiosidades

O leite em pó na massa deixa a pizza caseira mais macia e levemente dourada.
Abrir a massa com as mãos ajuda a manter o ar interno e deixa a pizza mais fofinha.
A temperatura alta do forno é essencial para uma pizza caseira bem assada.
O fermento biológico seco instantâneo não precisa ser dissolvido separadamente, apenas ativado na água morna.
A calabresa é um dos sabores mais consumidos no Brasil quando se fala em pizza caseira.

Informações Adicionais

A água deve estar apenas morna, nunca quente, para não prejudicar o fermento.
Coloque a farinha aos poucos para não ressecar a massa.
Não use rolo para abrir a massa, isso deixa a pizza mais seca.
Preaqueça o forno antes de montar a pizza caseira para garantir melhor resultado.