Pizza Caseira de Forno com Massa Macia e Borda Crocante
A pizza caseira é uma receita prática para preparar uma refeição completa, saborosa e feita em casa, ideal para almoços, jantares ou momentos em família. Essa versão resulta em uma massa macia por dentro, com leve crocância na borda e aparência bem dourada após assar. A pizza caseira costuma ser servida quente, direto do forno, cortada em fatias e consumida com as mãos ou com talheres, acompanhada de refrigerante ou suco.
Ingredientes
- 150 ml de água morna
- 5 g de fermento biológico seco
- 20 g de açúcar (1 colher de sopa)
- 20 g de azeite (2 colheres de sopa)
- 5 g de sal (1 colher de chá)
- 250 g de farinha de trigo sem fermento
- Molho de tomate (quantidade a gosto)
- Muçarela ralada ou fatiada (quantidade a gosto)
- 2 gomos de calabresa fatiados
- Orégano a gosto
- Cebola fatiada a gosto
- Azeite para pincelar a borda
Como Fazer
- Em uma vasilha, coloque a água morna e o fermento biológico seco, misturando até dissolver. Adicione o açúcar, o azeite e o sal, mexendo bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme. Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e macia.
- Coloque a massa novamente na vasilha, cubra e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 40 a 50 minutos.
- Após o crescimento, abra a massa com um rolo até atingir o tamanho da forma. Transfira para uma forma de pizza untada e enfarinhada, ajustando bem e dobrando a borda para dentro.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa. Cubra com a muçarela e distribua a calabresa fatiada. Polvilhe orégano por cima.
- Pincele azeite na borda da massa. Leve ao forno preaquecido a 250 °C por 20 minutos. Retire a pizza do forno, adicione a cebola fatiada e volte ao forno por mais 5 minutos.
- Retire, corte em fatias e sirva a pizza caseira ainda quente.
Curiosidades
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A pizza caseira dispensa pré-assar a massa quando feita com fermento biológico seco.
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A borda dobrada ajuda a manter a massa macia durante o forno alto.
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O uso de azeite na borda melhora a coloração e a crocância.
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Fornos domésticos precisam estar bem aquecidos para assar corretamente a pizza caseira.
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A calabresa é um dos recheios mais populares no Brasil para pizza caseira.
Informações Adicionais
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Se a farinha absorver mais líquido, acrescente pequenas quantidades de água morna.
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Sempre solte a massa da bancada antes de levar à forma para evitar que encolha.
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Adicione ingredientes delicados apenas no final do forno para não queimar.
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Utilize forma de 35 cm para garantir a espessura correta da pizza caseira.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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