Pastel de Forno com Massa Fofinha: Receita Fácil para Lanche Caseiro
Esta receita de pastel de forno é perfeita para um lanche prático em casa, com uma massa fofinha e um recheio simples que agrada toda a família. O pastel de forno tem uma textura macia por dentro e uma leve crocância por fora, ideal para ser servido em festas, reuniões ou no dia a dia, acompanhado de suco ou chá.
Ingredientes
- Para a massa: 250 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa cheia de margarina
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Cerca de 4 xícaras (960 ml) de farinha de trigo
- Para o recheio: 150 g de mussarela ralada
- 150 g de presunto picado ou ralado
- 1 tomate cortado sem sementes
- Orégano a gosto e Sal a gosto
- Para finalizar: 1 gema de ovo
- 1 dedinho de leite Farinha de pão para polvilhar
Como Fazer
- Misture a água morna com o fermento biológico seco e o açúcar até dissolver bem o fermento. Acrescente o ovo, a margarina e o sal, misturando bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher até começar a formar a massa. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove por cerca de 2 minutos até ficar lisa e macia.
- Divida a massa em porções de 50 g (ou corte no olho se não tiver balança). Faça bolinhas com cada porção. Com um rolo, abra cada bolinha até obter uma espessura média, não muito fina nem muito grossa.
- Prepare o recheio misturando mussarela, presunto, tomate, orégano e sal. Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa aberta.
- Umedeça as bordas da massa com um pouco de água e feche os pastéis, apertando as bordas com os dedos. Use um garfo para pressionar as bordas e garantir que o pastel não abra ao assar.
- Disponha os pastéis em uma assadeira sem untar. Misture a gema de ovo com o leite e pincele sobre os pastéis para dourar.
- Polvilhe farinha de pão por cima para dar crocância. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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O fermento biológico seco usado na massa garante uma textura mais leve e fofinha.
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A farinha de pão polvilhada no topo ajuda a criar uma crocância especial sem perder a maciez.
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Essa receita pode ser adaptada com vários recheios, como frango, carne moída ou legumes.
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Pastel de forno é uma alternativa mais saudável ao pastel frito, com menos gordura.
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Usar gema de ovo pincelada com leite ajuda a dourar o pastel sem que fique com a casca muito escura.
Informações Adicionais
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Sempre use água morna para ativar melhor o fermento e deixar a massa fofinha.
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Sove a massa na bancada para desenvolver o glúten e garantir uma textura lisa.
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Abra a massa com espessura média para evitar que o pastel fique seco ou muito pesado.
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Não precisa untar a assadeira; a massa não gruda se usar a farinha corretamente.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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