Pastel De Forno Assado Que Derrete Na Boca: Receita Fácil Com Massa Amanteigada
Essa receita de pastel de forno assado é perfeita para um lanche da tarde, para acompanhar o café ou até para servir no almoço. A massa é macia, levemente amanteigada, com textura quebradiça, semelhante à de empadão, e o recheio pode variar conforme o seu gosto. Aqui, usamos presunto, queijo, tomate e orégano, que lembram o sabor de pizza. O pastel é assado no forno e rende peças grandes, douradas e saborosas.
Ingredientes
- Para a massa: 600 g de farinha de trigo (pode precisar de um pouco mais)
- 360 g de margarina (cerca de 10 colheres de sopa cheias)
- 1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100 g, usar aos poucos)
- 1 colher de café de sal (2 g)
- 1 ovo (50 g)
- Para o recheio: Queijo picado (100 g)
- Presunto picado (100 g)
- Tomate picado (60 g)
- Orégano a gosto
- Para pincelar: 1 gema de ovo com um pouco de água
- Orégano para polvilhar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo. Adicione a margarina, o sal e o ovo.
- Acrescente parte do creme de leite e misture com as pontas dos dedos. Continue adicionando o creme de leite aos poucos, até obter uma massa quebradiça que não grude nas mãos.
- Se a massa ficar muito mole, adicione mais farinha até firmar. Enfarinhe levemente a bancada e abra a massa com um rolo, sem deixá-la muito fina.
- Corte discos da massa usando um cortador ou um pote. Recheie o centro de cada disco com o queijo, presunto, tomate e orégano.
- Dobre ao meio formando o pastel e pressione bem as bordas. Faça um acabamento nas bordas com os dedos ou um garfo.
- Transfira os pastéis para uma assadeira. Pincele com a mistura de gema e água.
- Polvilhe orégano por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C (apenas o queimador inferior) até dourar.
Curiosidades
-
Essa massa é parecida com a de empadão, sendo ideal também para empadas e tortas salgadas.
-
O pastel de forno é uma versão mais leve que o pastel frito, ideal para quem quer reduzir o consumo de óleo.
-
A textura quebradiça da massa se deve ao uso abundante de margarina.
-
O creme de leite na massa garante maciez sem deixar o pastel seco.
-
Polvilhar orégano por cima realça o aroma e dá um toque visual mais apetitoso.
Informações Adicionais
-
Não sove a massa, apenas misture com as pontas dos dedos para evitar ativar o glúten.
-
Use margarina em temperatura ambiente para facilitar o ponto da massa.
-
Abra a massa com espessura média; se ficar fina demais, pode rasgar.
-
Evite rechear demais para não vazar na hora de fechar e assar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.