Pão de Queijo Crocante: Fofinho por Dentro e Com Casquinha de Queijo
Se você adora um pão de queijo quentinho e cheio de sabor, essa receita vai te conquistar! O pão de queijo é um prato típico brasileiro, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para festas. Sua textura é incrível, com um interior fofinho e uma crostinha crocante de queijo que vai deixar todos com água na boca. Além de ser fácil de preparar, essa receita garante um pão de queijo macio e saboroso, ideal para acompanhar aquele café ou chá. Vamos à receita!
Ingredientes
- 4 copos de polvilho doce (180 ml cada)
- 1 colher de sobremesa de sal (ajustar conforme o queijo)
- 1 copo de água (180 ml)
- 1 copo de leite (180 ml)
- 1 copo de óleo (180 ml)
- 4 ovos (podendo adicionar mais 1, se necessário)
- 2 copos de queijo Minas ralado (aproximadamente 240 g)
- Queijo ralado extra para passar nos pães de queijo
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os 4 copos de polvilho doce e adicione a colher de sal. Misture bem. Em uma panela, leve ao fogo a água, o leite e o óleo e deixe ferver.
- Quando a mistura ferver, despeje sobre o polvilho e mexa bem até a mistura ficar homogênea e o polvilho bem escaldado.
- Deixe a mistura esfriar um pouco antes de adicionar os ovos para não cozinhar a massa. Misture bem até a massa ficar bem lisa.
- Adicione os ovos um a um, mexendo com as mãos até a massa ficar macia e não pegajosa. Acrescente os 2 copos de queijo Minas ralado e misture até incorporar bem.
- Se a massa ficar muito firme, adicione mais um ovo ou um pouco de leite até alcançar uma consistência mais mole, mas sem deixar a massa líquida.
- Modele os pães de queijo, formando bolinhas do mesmo tamanho para que assem de forma uniforme.
- Passe as bolinhas de massa no queijo ralado extra para formar a crostinha.
- Coloque os pães de queijo em uma forma baixa, como de pizza, para que assarem igualmente por cima, por baixo e pelas laterais.
- Preaqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 40 minutos ou até que fiquem dourados e cresçam bastante.
Curiosidades
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O segredo do pão de queijo perfeito está na escolha do polvilho doce, que garante uma textura mais macia.
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O queijo Minas é o mais tradicional para essa receita, mas você pode substituir por queijo parmesão ou mussarela. A mussarela deve ser usada em menor quantidade, pois pode endurecer o pão de queijo depois de esfriar.
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Para um sabor extra, é possível adicionar ervas finas ou alho picado à massa.
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O uso de ovos caipiras deixa a massa com um tom mais amarelo e sabor mais intenso.
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A crostinha de queijo que se forma ao passar os pães de queijo no queijo ralado dá um toque especial e crocante à receita.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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